Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser steif schlagen. 1 Prise Salz und Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 12 - 15 min. backen. Auf ein feuchtes, mit 2 EL Zucker bestreutes Tuch stürzen und Backpapier abziehen.

Gelatine einweichen. 200g Sahne und 1 Pck. Vanillin - Zucker steif schlagen. Schokolade raspeln. 5 EL Eierlikör beiseite stellen. Gelatine ausdrücken, auflösen und im restlichen Eierlikör unterrühren. Leicht anziehen lassen. Sahne und geriebene Schokolade, bis auf 1 - 2 EL zum Verzieren, unterheben. Füllung auf die Biskuitrolle streichen, aufrollen. Rolle ca. 1 Stunde kühl stellen. Biskuitrolle in ca. 12 Stücke schneiden. Übrige Sahne und restlichen Vanillin - Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Biskuitrolle mit Sahnetuffs verzieren und mit Schokolade bestreuen. Je etwas Likör darauf träufeln.