Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Fenchel
| 500 g | Spaghetti |
| 4 Knolle/n | Fenchel, 1 cm Scheiben geschnitten |
| Olivenöl | |
| 2 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 TL | Gewürzmischung, (Harissa) |
| 10 EL | Wein, rot |
| 1 Bund | Basilikum, zerrupft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Spaghetti gar kochen und nach dem Abgießen weiter warm halten.
Den Fenchel in einer Pfanne ca. 5 Minuten in Olivenöl anbraten, bis er weich ist, dann salzen und pfeffern.
2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, darin die Zwiebelwürfel braten, den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute braten lassen. Harissa und den Wein in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lasen, bis etwa 3 EL Flüssigkeit verbleiben.
Die fertigen Nudeln mit der Sauce vermischen und das Basilikum dazugeben.
Zum Servieren die Fenchelscheiben auf einem Teller verteilen und die Nudeln darüber geben.
Den Fenchel in einer Pfanne ca. 5 Minuten in Olivenöl anbraten, bis er weich ist, dann salzen und pfeffern.
2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen, darin die Zwiebelwürfel braten, den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute braten lassen. Harissa und den Wein in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lasen, bis etwa 3 EL Flüssigkeit verbleiben.
Die fertigen Nudeln mit der Sauce vermischen und das Basilikum dazugeben.
Zum Servieren die Fenchelscheiben auf einem Teller verteilen und die Nudeln darüber geben.
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