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Pesto - Salat
Zutaten
| 3 Handvoll | Spinat (Babyspinat) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 120 ml | Olivenöl, bestes, extra vergine |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 Handvoll | Nüsse (Pinienkerne oder gehackte Walnüsse oder geschälte gehackte Mandeln) |
| 115 g | Parmaschinken, gewűrfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| 170 g | Parmesan, frisch geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spinat und Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln und entstielen, dann behutsam zwischen Lagen von Küchenpapier trocken tupfen, in eine große Salatschüssel geben und durchmischen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß). Knoblauch und Nüsse zufügen und solange unter Rühren kochen, bis die Nüsse leicht Farbe annehmen (Vorsicht: nicht anbrennen lassen!). Den Schinken beifügen und noch eine weitere Minute braten lassen. Von der Flamme nehmen und mit wenig Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
Den noch warmen Pfanneninhalt mitsamt Öl auf den gemischten Salat geben und durchmischen; mit dem geriebenen Käse bestreuen und sofort auftragen.
Wer mag, nimmt sich noch bei Tisch „Italienische Croutons“ (siehe meine Profilseite) dazu.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß). Knoblauch und Nüsse zufügen und solange unter Rühren kochen, bis die Nüsse leicht Farbe annehmen (Vorsicht: nicht anbrennen lassen!). Den Schinken beifügen und noch eine weitere Minute braten lassen. Von der Flamme nehmen und mit wenig Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.
Den noch warmen Pfanneninhalt mitsamt Öl auf den gemischten Salat geben und durchmischen; mit dem geriebenen Käse bestreuen und sofort auftragen.
Wer mag, nimmt sich noch bei Tisch „Italienische Croutons“ (siehe meine Profilseite) dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Quargl,
ich habe den Salat probiert und war ganz begeistert! Habe noch ein paar Tortiglioni reingetan und so war er ein richtiges Hauptgericht.
Dementsprechend wollte ich dem Rezept auch 4 Sterne gehen aber leider zeigt chefkoch.de jetzt nur 3 an. Ich schaue mal ob das geändert werden kann.
Liebe Grüße und Frohe Ostern,
Johanna
ich habe den Salat probiert und war ganz begeistert! Habe noch ein paar Tortiglioni reingetan und so war er ein richtiges Hauptgericht.
Dementsprechend wollte ich dem Rezept auch 4 Sterne gehen aber leider zeigt chefkoch.de jetzt nur 3 an. Ich schaue mal ob das geändert werden kann.
Liebe Grüße und Frohe Ostern,
Johanna
Hallo liebe Johanna!
Lieb von Dir, ich freu mich sehr ueber Deine Begeisterung und Dein Engagement, aber soviel ich weiss, laesst sich Deine Bewertung nicht aendern, ueberhaupt da Du die Erste warst hier eine abzulegen. Je mehr Bewertungen, desto mehr sich das mit der Zeit ausgleicht, und die Bewertungen eine wahre Resonanz reflektieren.
LG Cindy
Lieb von Dir, ich freu mich sehr ueber Deine Begeisterung und Dein Engagement, aber soviel ich weiss, laesst sich Deine Bewertung nicht aendern, ueberhaupt da Du die Erste warst hier eine abzulegen. Je mehr Bewertungen, desto mehr sich das mit der Zeit ausgleicht, und die Bewertungen eine wahre Resonanz reflektieren.
LG Cindy
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jolianna
21.03.2008 20:21 Uhr