Henglein
Rama Cremefine
| quargls Salami - Nudel - Salat
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün, geputzt, in Streifen |
| 4 Stange/n | Staudensellerie, in Scheibchen |
| 1 | Fenchel, geputzt, halbiert und dünn blättrig geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), rote, halbiert und dünn blättrig geschnitten |
| 170 g | Salami, würzige, in dicken Scheiben und dann streifig geschnitten |
| 1 Handvoll | Petersilie, glatte, gehackt |
| 340 g | Nudeln (bunte Fettucine), in kurze Stücke gebrochen |
| Für die Vinaigrette: | |
| 120 ml | Olivenöl, extra vergine |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 ½ EL | Senf (Dijon) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| Salz und Pfeffer, reichlich frisch gemahlener schwarzer |
Zubereitung
Paprikastreifen, Sellerie, Fenchelhalbringe, Zwiebelhalbringe, Salamistreifen und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen, kalt abschrecken und nochmals abtropfen lassen. Mit den übrigen Salatzutaten in der Schüssel vermischen.
Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln. Über den Salat gießen und durchmischen.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen, kalt abschrecken und nochmals abtropfen lassen. Mit den übrigen Salatzutaten in der Schüssel vermischen.
Für die Vinaigrette alle Zutaten in ein Glas geben und gut schütteln. Über den Salat gießen und durchmischen.
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