Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Birnen - Kuchen
mit Schneehaube
)
| 4 | Eigelb |
| 400 ml | Schlagsahne |
| 1 Becher | Mehl |
| 1 Becher | Puderzucker |
| 1 Becher | Haselnüsse, geriebene |
| 1 Becher | Kakaopulver, instant |
| ½ Becher | Öl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 400 g | Äpfel, geschält und entkernt |
| 400 g | Birne(n), geschält und entkernt |
| 4 | Eiweiß |
| 1 Becher | Zucker |
| Kuchenglasur, Schoko |
Zubereitung
Eidotter mit Zucker und Öl cremig rühren, Sahne, Nüsse und Kakao einrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl beifügen.
Teig in eine vorbereitete Form (ca 30x35) streichen, mit den in Stücke geschnittenen Äpfeln und Birnen belegen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 30 min backen, dann die Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen und auf den Kuchen aufstreichen, noch ca 10 min weiterbacken.
Erkaltet mit Schokoglasur bespritzen
Der Kuchen ist eher niedrig, möchte man diesen höher, dann eine kleinere Form nehmen, aber dann auf die Backzeit achten, diese verlängert sich dann etwas.
Teig in eine vorbereitete Form (ca 30x35) streichen, mit den in Stücke geschnittenen Äpfeln und Birnen belegen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca 30 min backen, dann die Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen und auf den Kuchen aufstreichen, noch ca 10 min weiterbacken.
Erkaltet mit Schokoglasur bespritzen
Der Kuchen ist eher niedrig, möchte man diesen höher, dann eine kleinere Form nehmen, aber dann auf die Backzeit achten, diese verlängert sich dann etwas.
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Kommentare anderer Nutzer
10.10.2007 16:44
Karamella 
sagt:
sagt: 17.10.2007 18:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mima
es wundert mich, dass dieser leckerer saftiger Kuchen noch nicht so richtig entdeckt wurde! Er schmeckt phantastisch. Der Schokoboden ist total locker, saftig, schokoladig und schmeckt auch ohne Belag sehr gut. Man kann bestimmt auch leckere Brownies daraus zaubern. Und die Kombination mit Äpfeln und Baiser ist einfach perfekt. Ich habe mir jedoch erlaub einige Änderungen vorzunehmen:
Ich habe statt Öl, geschmolzene Butter genommen, da ich das Ölgeschmack im Kuchen nicht so mag. Statt süßem Kakao habe ich richtiges Kakao genommen und dafür ein klein wenig mehr Zucker. Für das Eiweiß habe ich nur die Hälfte vom Zucker genommen, hat auch gereicht. Die trockenen Zutaten alles zusammengemischt und zu den flüssigen dazu gegeben. Er sieht so gut aus, dass ich mich nicht beherrschen konnte, ein noch warmes Stückchen zu probieren =)).
Ich habe inzwischen 4 Apfekuchen von dir gebacken und ich kann mich nicht entscheiden, welcher am Besten schmeckt =)).
Danke nochmal und liebe Grüße
Kara
es wundert mich, dass dieser leckerer saftiger Kuchen noch nicht so richtig entdeckt wurde! Er schmeckt phantastisch. Der Schokoboden ist total locker, saftig, schokoladig und schmeckt auch ohne Belag sehr gut. Man kann bestimmt auch leckere Brownies daraus zaubern. Und die Kombination mit Äpfeln und Baiser ist einfach perfekt. Ich habe mir jedoch erlaub einige Änderungen vorzunehmen:
Ich habe statt Öl, geschmolzene Butter genommen, da ich das Ölgeschmack im Kuchen nicht so mag. Statt süßem Kakao habe ich richtiges Kakao genommen und dafür ein klein wenig mehr Zucker. Für das Eiweiß habe ich nur die Hälfte vom Zucker genommen, hat auch gereicht. Die trockenen Zutaten alles zusammengemischt und zu den flüssigen dazu gegeben. Er sieht so gut aus, dass ich mich nicht beherrschen konnte, ein noch warmes Stückchen zu probieren =)).
Ich habe inzwischen 4 Apfekuchen von dir gebacken und ich kann mich nicht entscheiden, welcher am Besten schmeckt =)).
Danke nochmal und liebe Grüße
Kara
17.10.2007 18:30
Hallo Kara
vielen Dank für diese schöne Rückmeldung - ich freue mich darüber sehr
bezüglich Entdeckung des Rezeptes ist es ja so, dass es soooooo viele Rezepte hier im CK gibt und die Auswahl sicher oft nicht einfach ist
deine Abänderungen finde ich auch gut - aber beim reinen Kaukau hast du sicher weniger genommen ?
dankeschön auch für die tolle Bewertung
ganz liebe Grüße Mima
vielen Dank für diese schöne Rückmeldung - ich freue mich darüber sehr
bezüglich Entdeckung des Rezeptes ist es ja so, dass es soooooo viele Rezepte hier im CK gibt und die Auswahl sicher oft nicht einfach ist
deine Abänderungen finde ich auch gut - aber beim reinen Kaukau hast du sicher weniger genommen ?
dankeschön auch für die tolle Bewertung
ganz liebe Grüße Mima
Karamella
sagt:
sagt: 17.10.2007 19:51
Hilfreiche Antwort:
Ja Mima, ca. 3/4 Becher und wie gesagt ein bißchen mehr Zucker. Dadurch hat der Kuchen einen schönen herben Geschmack erhalten. Und ich habe vorhin vergessen zu erwähnen, dass ich auch noch 1 TL Zimt in den Teig gegeben habe. Es passt ja so gut zu den Äpfeln ;-).
LG
Kara
LG
Kara
Susi_71 
sagt:
sagt: 15.10.2008 20:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mima,
ich habe am Sonntag Deinen Kuchen nachgebacken. Allerdings habe ich nur Äpfel genommen, da ich keine frischen Birnen da hatte.
Die Kombination Schoko-Obst-Baiser ist traumhaft gut! Und was mich verblüfft hat: Auch am dritten Tag war der Kuchen noch gut zu essen. Die Baiserschicht war zwar schon recht weich, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Ich habe in einer 25x35 cm großen rechteckigen Form gebacken.
Dem Vorschlag von Karamella oben schließe ich mich an: Für das Baiser dürfte auch die halbe Menge Zucker reichen. Mit einem ganzen Becher Zucker war mir der Kuchen fast schon etwas zu süß. Auch beim Boden dürfte ein 3/4 Becher Puderzucker reichen. Das werde ich beim nächsten Mal so ausprobieren.
Liebe Grüße,
Susi
ich habe am Sonntag Deinen Kuchen nachgebacken. Allerdings habe ich nur Äpfel genommen, da ich keine frischen Birnen da hatte.
Die Kombination Schoko-Obst-Baiser ist traumhaft gut! Und was mich verblüfft hat: Auch am dritten Tag war der Kuchen noch gut zu essen. Die Baiserschicht war zwar schon recht weich, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch.
Ich habe in einer 25x35 cm großen rechteckigen Form gebacken.
Dem Vorschlag von Karamella oben schließe ich mich an: Für das Baiser dürfte auch die halbe Menge Zucker reichen. Mit einem ganzen Becher Zucker war mir der Kuchen fast schon etwas zu süß. Auch beim Boden dürfte ein 3/4 Becher Puderzucker reichen. Das werde ich beim nächsten Mal so ausprobieren.
Liebe Grüße,
Susi
16.10.2008 20:20
Hallo Susi
dankesehr fürs Ausprobieren von diesem Kuchen - schön, dass auch der so gut angekommen ist - es freut mich, dass der Kuchen auch noch nach 3 Tagen geschmeckt hat - ja, dieser Kuchen bleibt wirklich lange saftig-
und auch für deine schöne Bewertung bedanke ich mich
liebe Grüße Mima
dankesehr fürs Ausprobieren von diesem Kuchen - schön, dass auch der so gut angekommen ist - es freut mich, dass der Kuchen auch noch nach 3 Tagen geschmeckt hat - ja, dieser Kuchen bleibt wirklich lange saftig-
und auch für deine schöne Bewertung bedanke ich mich
liebe Grüße Mima
Zwergle_ 
sagt:
sagt: 22.01.2009 18:54
Hallo,
ich freue mich über dieses Rezept und nur deshalb habe ich mich jetzt hier registieren lassen ;-).
Ich werde es am Sonntag zum Geburtstag gleich ausprobieren .
Da ich beide Versionen machen möchte (Blech- Springform) habe ich noch eine Frage zu Springform.
WEBIN: Wieviel Backpulver, Mehl und Zucker wurde denn da genommen?
Danke schon mal für eine schnelle Antwort.
LG
Petra
ich freue mich über dieses Rezept und nur deshalb habe ich mich jetzt hier registieren lassen ;-).
Ich werde es am Sonntag zum Geburtstag gleich ausprobieren .
Da ich beide Versionen machen möchte (Blech- Springform) habe ich noch eine Frage zu Springform.
WEBIN: Wieviel Backpulver, Mehl und Zucker wurde denn da genommen?
Danke schon mal für eine schnelle Antwort.
LG
Petra
23.01.2009 12:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo Petra
ich habe an Webin deine Frage weitergeleitet - sie dürfte aber bisher noch nicht hier reingeschaut haben, deshalb schlage ich dir folgendes vor für die Springform:
3 Eier
300 ml Schlagobers
je einen 3/4 Becher Mehl, Puderzucker,Haselnüsse,Instantkakao
90 ml Öl
1/3 P. Backpulver
mein Bechermaß = 250 ml
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
lg Mima
ich habe an Webin deine Frage weitergeleitet - sie dürfte aber bisher noch nicht hier reingeschaut haben, deshalb schlage ich dir folgendes vor für die Springform:
3 Eier
300 ml Schlagobers
je einen 3/4 Becher Mehl, Puderzucker,Haselnüsse,Instantkakao
90 ml Öl
1/3 P. Backpulver
mein Bechermaß = 250 ml
ich wünsche dir recht gutes Gelingen
lg Mima
Zwergle_
sagt:
sagt: 01.02.2009 22:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also, ich als ungeübte Bäckerin ;-) habe den Kuchen nun doch nur als Backblechversion ausprobiert und er ist wirklich super genial!!!
Ich habe nur einen Fehler gemacht deshalb möchte ich das hier gleich schreiben:
Der Puderzucker gehört in den Kuchen und der Zucker zu dem Eischnee...sonst wirds klebrig.
Aber lecker und total saftig war er auf jeden Fall und ich backe ihn ganz sicher wieder.
(Ich habe als Obst 2 Dosen Birnen genommen)
Grüße Petra
also, ich als ungeübte Bäckerin ;-) habe den Kuchen nun doch nur als Backblechversion ausprobiert und er ist wirklich super genial!!!
Ich habe nur einen Fehler gemacht deshalb möchte ich das hier gleich schreiben:
Der Puderzucker gehört in den Kuchen und der Zucker zu dem Eischnee...sonst wirds klebrig.
Aber lecker und total saftig war er auf jeden Fall und ich backe ihn ganz sicher wieder.
(Ich habe als Obst 2 Dosen Birnen genommen)
Grüße Petra
05.02.2009 18:16
torte66
sagt:
sagt: 15.08.2011 22:58
Habe den Kuchen am Wochenende gebacken da wir zur Zeit sehr viele Birnen in unserem Garten haben. Er war sowas von lecker. Meine Bekannten wollten wissen wo ich das tolle Rezept herhabe. Liebe mima53 vielen Dank für eine Gute Idee zur Birnenverwertung
LG
Heidi
LG
Heidi
20.09.2011 21:47
zwergishorty
sagt:
sagt: 28.08.2011 15:34
Hallöchen Mima
***** gabs von mir und meiner Familie ;)
und das wo meine Mama eine richtig gute Backfee ist, sie war restlos begeistert.
Lecker, Schokoladig, Saftig !! Wird wieder gebacken! !
Ich hatte die Birnen - und Apfelschnitze mit Zitronensaft und Vanillelikör beträufelt und Übernacht im Kühlschrank ziehen lassen ;)
LG Zwergi
***** gabs von mir und meiner Familie ;)
und das wo meine Mama eine richtig gute Backfee ist, sie war restlos begeistert.
Lecker, Schokoladig, Saftig !! Wird wieder gebacken! !
Ich hatte die Birnen - und Apfelschnitze mit Zitronensaft und Vanillelikör beträufelt und Übernacht im Kühlschrank ziehen lassen ;)
LG Zwergi
20.09.2011 21:45
gs66
sagt:
sagt: 23.09.2011 20:31
Liebe Mima,
jetzt tut es mir fast leid, dass ich für Deinen Apfel-Birnen-Kuchen mit Mohnstreusel schon 5 Sterne vergeben habe, denn der hier hätte noch mehr verdient! Sehr, sehr gut und harmonisch. Vielen Dank, dass Du Deine wunderbaren Rezepte mit uns teilst!
Liebe Grüße, Gabi
jetzt tut es mir fast leid, dass ich für Deinen Apfel-Birnen-Kuchen mit Mohnstreusel schon 5 Sterne vergeben habe, denn der hier hätte noch mehr verdient! Sehr, sehr gut und harmonisch. Vielen Dank, dass Du Deine wunderbaren Rezepte mit uns teilst!
Liebe Grüße, Gabi
26.10.2011 11:46
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Habe ihn das erste Mal bei einer Bekannten gegessen und dann sofort nachgebacken. Dafür gab es großes Lob von meiner Familie.
Für eine Springform habe ich das Rezept abgewandelt. 3 Eier, 1 Becher Sahne und 1/2 Becher Puderzucker, 300 g Äpfel und 300 g Birnen. Dafür benötigte mein Kuchen insgesamt 60 Minuten Backzeit.
Vielen Dank für das leckere Rezept
webin
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