Henglein
Rama Cremefine
| Känguru in Senf - Sauce
| 500 g | Filet vom Känguru |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| ¾ Tasse/n | Schmand |
| 3 EL | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 EL | Senf (Dijon-Senf) |
| Salz |
Zubereitung
Zuerst die Sauce zubereiten. Dazu die Schalotten anschwitzen, den Senf zugeben, mit Rahm aufgießen und kurz köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets von beiden Seiten kurz anbraten, dann für weitere 2 Minuten warm stellen, danach die Filets aufschneiden und mit der noch heißen Sauce servieren.
Dazu passen Kartoffeln, Gratin und Gemüse sowie ein kräftiger Australischer Rotwein. Alternativ: Rindfleisch.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets von beiden Seiten kurz anbraten, dann für weitere 2 Minuten warm stellen, danach die Filets aufschneiden und mit der noch heißen Sauce servieren.
Dazu passen Kartoffeln, Gratin und Gemüse sowie ein kräftiger Australischer Rotwein. Alternativ: Rindfleisch.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
kathrin woetzel 
sagt:
sagt: 09.10.2002 14:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Manfred,
Du hast leider keine Ahnung vom Känguruh - Fleisch. Der Trick besteht darin, dass das Fleisch nur kurz, aber sehr heiss, angebraten wird und dann beim warmstellen weiter "gart". Ansonsten wird es trocken und hart.
Allerdings sollte es unbedingt vorher einige Zeit mariniert werden, z. B. in Buttermilch. So wird das Fleisch besonders weich und zart.
Känguruhfleisch ist superlecker! Ich esse es allerdings immer stilecht mit Süsskartoffelbrei und Pflaumen - Rotwein - Sosse, so wie ich es in Australien kennegelernt habe.
Kathrin
Du hast leider keine Ahnung vom Känguruh - Fleisch. Der Trick besteht darin, dass das Fleisch nur kurz, aber sehr heiss, angebraten wird und dann beim warmstellen weiter "gart". Ansonsten wird es trocken und hart.
Allerdings sollte es unbedingt vorher einige Zeit mariniert werden, z. B. in Buttermilch. So wird das Fleisch besonders weich und zart.
Känguruhfleisch ist superlecker! Ich esse es allerdings immer stilecht mit Süsskartoffelbrei und Pflaumen - Rotwein - Sosse, so wie ich es in Australien kennegelernt habe.
Kathrin
qld123 
sagt:
sagt: 10.09.2003 14:17
Hilfreicher Kommentar:
muss sehr schnell gebraten werden
strauch 
sagt:
sagt: 18.10.2003 17:04
hi
am anfang tat mir das känguruh leid :-)
aber es schmeckt sehr lecker!
steffi
am anfang tat mir das känguruh leid :-)
aber es schmeckt sehr lecker!
steffi
lordloki
sagt:
sagt: 26.01.2004 19:07
Wenn das mal nicht lecker klingt!
Werd ich nächstes Wochenende ausprobieren.
Danke
Werd ich nächstes Wochenende ausprobieren.
Danke
sebastian.1985 
sagt:
sagt: 16.02.2004 12:58
mal was anderes..... kängerugfleisch ist recht teuer, oder ???
SabineWagner
sagt:
sagt: 19.07.2004 17:07
Hallöle... wo bekomme ich denn Känguruh-Fleisch her? Ist es sehr teuer?
Vielen Dank!
Liebe Grüsse
Sabine
Vielen Dank!
Liebe Grüsse
Sabine
sizilien66
sagt:
sagt: 04.01.2005 18:05
Hallo Sebastian, hallo Sabine.....
habe gerade nach einem Rezept für Kängurufleisch gesucht und bin auf Euere Fragen gestossen.
Wir waren gerade in Holland, weil wir nur 60 km weit entfernt wohnen. Dort in Venlo hat mich das Kilo nur 7 Euro gekostet. Wie es schmeckt kann ich Euch nächste Woche sagen......
Gruß sizilien66
habe gerade nach einem Rezept für Kängurufleisch gesucht und bin auf Euere Fragen gestossen.
Wir waren gerade in Holland, weil wir nur 60 km weit entfernt wohnen. Dort in Venlo hat mich das Kilo nur 7 Euro gekostet. Wie es schmeckt kann ich Euch nächste Woche sagen......
Gruß sizilien66
kikidoni
sagt:
sagt: 24.01.2005 13:43
Für Australien ist Känguru natürlich o.k. Aberi Deutschland muss das nicht sein. Hier werden schon genug Nutztiere nicht artgerecht gehalten, da müssen nicht noch Exoten oben draufgesetzt werden.
Seht Euch diese Tiere lieber lebend in vorbildlichen zoologischen Gärten an.
LG
kikidoni
Seht Euch diese Tiere lieber lebend in vorbildlichen zoologischen Gärten an.
LG
kikidoni
Susiblau2
sagt:
sagt: 10.09.2007 16:51
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
letztenendes muss jeder selbst entscheiden, was er kauft und was nicht. Die Öko Bilanz mag von importierten Artikeln nicht so toll sein, jedoch kann man das bei allen Produkten in Frage stellen, die nicht in Deutschland hergestellt werden sondern hierher importiert werden.
Der Konsument entscheidet, was er kaufen möchte und zu welchem Preis.
Ich bin mir sicher jeder hat schonmal importierte Produkte gekauft. Nur beim Exotenfleisch heißt es dann "Wie kann man nur"
Kängurus werden in Australien geschossen zur Bestandspflege. Man brauch deswegen kein schlechtes Gewissen zu haben. Und das Fleisch ist wirklich köstlich, super zart und sehr fettarm und gesund. Wahrscheinlich gesünder als manches in Deutschland hergestellte Rindfleisch, zumal Importware härteren Kontrollen unterliegt als unsere heimisch produzierte Ware.
Alles Liebe
Susiblau2
letztenendes muss jeder selbst entscheiden, was er kauft und was nicht. Die Öko Bilanz mag von importierten Artikeln nicht so toll sein, jedoch kann man das bei allen Produkten in Frage stellen, die nicht in Deutschland hergestellt werden sondern hierher importiert werden.
Der Konsument entscheidet, was er kaufen möchte und zu welchem Preis.
Ich bin mir sicher jeder hat schonmal importierte Produkte gekauft. Nur beim Exotenfleisch heißt es dann "Wie kann man nur"
Kängurus werden in Australien geschossen zur Bestandspflege. Man brauch deswegen kein schlechtes Gewissen zu haben. Und das Fleisch ist wirklich köstlich, super zart und sehr fettarm und gesund. Wahrscheinlich gesünder als manches in Deutschland hergestellte Rindfleisch, zumal Importware härteren Kontrollen unterliegt als unsere heimisch produzierte Ware.
Alles Liebe
Susiblau2
lilianezufall 
sagt:
sagt: 30.01.2005 16:36
Hilfreicher Kommentar:
Känguruhs werden zum Abschuß freigegeben, weil es zu viele von ihnen gibt. Deshalb ist es kein Frevel, das köstliche Fleisch zu essen. Viel schlimmer ist unsere Massen- und Masttierhaltung, nach deren Verzehr man manchmal keine Dopingkontrolle überstehen würde!
Gruß Lilly
Gruß Lilly
elli_28
sagt:
sagt: 24.05.2005 08:25
Ansich hört es sich super lecker an - weiß nur nicht wie Känguru Fleisch schmecken wird - kann das mal wer beschreiben?? Ich werde erst mal die Alternative versuchen...
Susiblau2
sagt:
sagt: 10.09.2007 16:55
Hallo,
das Fleisch ist dunkelrot und sehr zart. Vom Geschmack her ist es mit Wild vergleichbar, vielleicht mit einem leichten Geschmack von Rinderleber dazu.
Aber das empfindet jeder anders. Wir essen es gerne ganz "konventionell" mit Kartoffeln und Gemüse oder im Sommer als Grillfleisch mit Pellkartoffeln und Quark. Aber auch mariniert mit Öl und Kräutern ist es echt lecker.
Liebe Grüße
Susiblau2
das Fleisch ist dunkelrot und sehr zart. Vom Geschmack her ist es mit Wild vergleichbar, vielleicht mit einem leichten Geschmack von Rinderleber dazu.
Aber das empfindet jeder anders. Wir essen es gerne ganz "konventionell" mit Kartoffeln und Gemüse oder im Sommer als Grillfleisch mit Pellkartoffeln und Quark. Aber auch mariniert mit Öl und Kräutern ist es echt lecker.
Liebe Grüße
Susiblau2
subo
sagt:
sagt: 20.06.2005 18:46
Kangaroo schmeckt seeeehr lecker und hat seeeehr viel Eiweiss. Mal abgesehen davon das es seeeehr fettarm ist.
Der Tip mit der Buttermilch laesst sich hier sehr gut anwenden, weil es seeeehr gut schmeckt
Gruss Subo
Der Tip mit der Buttermilch laesst sich hier sehr gut anwenden, weil es seeeehr gut schmeckt
Gruss Subo
birk_und_ronja
sagt:
sagt: 19.11.2005 20:39
Was für ein geniales Fleisch! Der Tip mit der Buttermilch war genau das Richtige. Für mich schmeckt Känguru noch einen Tick besser als Rind. Und mit 15 € pro Kilo war es auch noch erschwinglich.
Gruß Birk
Gruß Birk
starlight84
sagt:
sagt: 03.09.2008 05:21
Hi Biene62,
es ist zwar ein Weilchen her, dass du das Rezept reingestellt hast, aber ich bin erst heute darauf gestossen..
Ich bin momentan in Australien und esse sehr gerne Kaenguru. Wir braten es eigentlich auch relativ kurz an und lassen es etwas stehen.. Allerdings essen wir es eigentlich nur mit Knobibutter..
Trotzdem wuerde mich interessieren, was du mit "sehr kurz anbraten" meinst.. Sprichst du da von 1-2 Minuten von jeder Seite oder eher von 3-5 Mins? Sicherlich kommt es auch auf die Dicke usw an, aber ich haette gerne eine Idee davon, von was fuer einem Zeitspektrum du sprichst.
Ich werde das Rezept auf jeden Fall demnaechst testen ;-)
Ich habe uebrigens nie mein Kaenguru-Filet vorher aufgeschnitten, werde es aber so machen, wie es in deinem Rezept steht.. ;-)
Liebe Gruesse aus Sydney,
starlight84
es ist zwar ein Weilchen her, dass du das Rezept reingestellt hast, aber ich bin erst heute darauf gestossen..
Ich bin momentan in Australien und esse sehr gerne Kaenguru. Wir braten es eigentlich auch relativ kurz an und lassen es etwas stehen.. Allerdings essen wir es eigentlich nur mit Knobibutter..
Trotzdem wuerde mich interessieren, was du mit "sehr kurz anbraten" meinst.. Sprichst du da von 1-2 Minuten von jeder Seite oder eher von 3-5 Mins? Sicherlich kommt es auch auf die Dicke usw an, aber ich haette gerne eine Idee davon, von was fuer einem Zeitspektrum du sprichst.
Ich werde das Rezept auf jeden Fall demnaechst testen ;-)
Ich habe uebrigens nie mein Kaenguru-Filet vorher aufgeschnitten, werde es aber so machen, wie es in deinem Rezept steht.. ;-)
Liebe Gruesse aus Sydney,
starlight84
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- (Wild-) Geflügel
- Spezial (Känguru Strauss Elch usw.)
- Hauptspeise
- Hauptspeise
- Fleischgerichte
- Australien
- autralisch
Zubereitungszeit meines Erachtens zu kurz.
Gruß Manfred
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten