Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin weich dünsten. Den Knoblauch beigeben und weitere 2 Minuten schmoren. In den Cooker geben und alle weiteren Zutaten bis auf den Zitronensaft dazugeben. Alles ordentlich durchrühren. Zugedeckt 6 bis 8 Stunden auf „niedrig“ kochen, bis die Sauce andickt. Den Zitronensaft knapp vor dem Servieren hineinrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt ungefähr 480 ml.

Im fest verschlossenen Behälter hält sich die Barbecue-Sauce ca. 2 Wochen im Kűhlschrank. Sie kann auch eingefroren werden.