Paprikaschoten putzen, längs halbieren und entkernen. Die Kalbsschnitzel trocken tupfen und quer halbieren. In die Paprikahälften legen und salzen. Die getrockneten Tomaten fein hacken und mit Crème fraiche vermischen. Diese Masse auf die Paprikaschoten verteilen. Champignons putzen, halbieren und im Öl (vorzugsweise von den eingelegten Tomaten) wenden. Auf den Schoten verteilen und diese wiederum auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 225°C ca. 25 Min. backen. Nach dem Backen noch leicht salzen und servieren.

Dazu passen Ofenkartoffeln.