Henglein
Rama Cremefine
| Rucolasalat mit Pink Grapefruit und Räucherlachs
)
| 2 | Grapefruit, rosa |
| 250 g | Rucola |
| 400 g | Lachs, geräuchert, in Scheiben |
| 1 | Limone(n), (den Saft davon) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Ingwer, geriebenen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Chilischote(n), (rote)entkernt und in Ringen |
Zubereitung
Die Grapefruits filetieren, den abtropfenden Saft auffangen.
Auf einem Teller den Rucola mit den Grapefruitsegmenten und den Lachsscheiben anrichten.
Aus dem aufgefangenen Grapefruitsaft, Limonensaft, (Oliven)Öl, Ingwer, Pfeffer und Salz ein Dressing rühren und über den Salat geben.
Mit der Chili-Schote bestreuen.
Auf einem Teller den Rucola mit den Grapefruitsegmenten und den Lachsscheiben anrichten.
Aus dem aufgefangenen Grapefruitsaft, Limonensaft, (Oliven)Öl, Ingwer, Pfeffer und Salz ein Dressing rühren und über den Salat geben.
Mit der Chili-Schote bestreuen.
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ich habe gestern durch Zufall eine ähnliche Kreation zubereitet. Aus Versehen habe ich anstatt einer Orange eine pinke Grapefruit gekauft und musste deshalb mein Standardrezept (Rucola, Schafskäse, Oliven, filitierte Orange, weißer Balsamico, frisch gemahlener Pfeffer, Meersalz) entsprechend abändern - es war eine tolle Kombination mit der Grapefruit und dem Rucola! Was ich demnächst einmal probieren werde ist deine Variante mit Lachs - danke für die Anregung...
LG,
Jennifer
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