Henglein
Rama Cremefine
| Forelle im Speckmantel
einfach vorzubereiten!
| 4 | Forelle(n), küchenfertig |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 TL | Dill, frisch gehackt |
| 4 TL | Petersilie, frisch gehackt |
| 60 g | Frischkäse |
| 2 EL | Milch |
| 100 g | Speck, (Frühstücksspeck) |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Butter |
| ⅛ Liter | Gemüsebrühe |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
Zubereitung
Die Forellen innen und außen waschen und gut trocken tupfen, danach mit dem Zitronensaft einreiben und salzen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Dill, Petersilie, Frischkäse und Milch verrühren. Evtl. restlichen Zitronensaft unterrühren. Die gesamte Masse in die Bauchhöhle der Forellen geben.
Die Speckscheiben um den Fisch geben, so dass dieser geschlossen bleibt. Die Forellen dann in eine große, feuerfeste Form geben und im vorgeizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Schalotten fein hacken und in der Butter glasig braten. Die Gemüsebrühe zusammen mit den Rosmarinzweigen aufkochen und einkochen lassen. Nun den Rosmarinsud zu den Schalotten geben und 10 Minuten vor Ende der Garzeit über die Forellen gießen.
Als Beilage eigenen sich Salzwasserkartoffeln und grüner Salat oder einfach nur frisches Baguette.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Dill, Petersilie, Frischkäse und Milch verrühren. Evtl. restlichen Zitronensaft unterrühren. Die gesamte Masse in die Bauchhöhle der Forellen geben.
Die Speckscheiben um den Fisch geben, so dass dieser geschlossen bleibt. Die Forellen dann in eine große, feuerfeste Form geben und im vorgeizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Schalotten fein hacken und in der Butter glasig braten. Die Gemüsebrühe zusammen mit den Rosmarinzweigen aufkochen und einkochen lassen. Nun den Rosmarinsud zu den Schalotten geben und 10 Minuten vor Ende der Garzeit über die Forellen gießen.
Als Beilage eigenen sich Salzwasserkartoffeln und grüner Salat oder einfach nur frisches Baguette.
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