Cranbarries fein hacken. Butter und Nougat mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. Cranberries, Mehl, 1 Prise Salz, 30 g Puderzucker, Mandeln und Ei hinzufügen, mit den Knethaken des Handrührers zügig zu einem glatten Teig kneten. Teig zu zwei Rollen (ca. 3 cm Durchmesser) formen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Rollen in 1 cm dicke Schreiben schneiden. Diese zu Kipferln formen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im Backofen auf der 2. Schiene von unten 12-14 Minuten backen.

Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herausschaben. Mit dem verbleibenden Puderzucker mischen. Die Kipferl kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie Festigkeit erlangt haben. Noch warm in dem Vanillezucker wälzen.

Hierzu habe ich noch einen Tip. Mit einem Sieb pudere ich eine Platte mit dem Vanillezucker aus. Die heißen Vanillekipferl setze ich auf die Platte und bestäube sie dann wiederum mit dem Sieb mit Vanillezucker.
Ich habe festgestellt, dass dabei nicht, wie sonst, Bruch, entsteht und die Kipferl insgesamt netter aussehen.