Die großen Außenblätter (so die ersten zwei bis drei) abnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Rest des Kohls ebenso verfahren (aber die Stücke der Außenblätter gesondert halten).
Aus dem Hackfleisch, den Semmelbröseln (oder dem eingeweichten Brötchen), den Eiern, den Zwiebelwürfeln und Salz und Pfeffer einen Teig machen, und daraus Hackfleischbällchen formen (wobei ich die immer etwas größer, so 4-5 Zentimeter lang, und oval mache). Diese dann im Öl anbraten und in einen großen Topf tun. Nun in derselben Pfanne die Außenblätter anbraten, so dass sie glasig und gern auch etwas brauner werden. Mit den nicht angebratenen Kohlstücken ebenfalls in den Topf geben. Nun mit Brühe auffüllen, so dass der Kohl fast bedeckt ist.

Ich nehme, wenn ich die Zeit habe, lieber selbstgemachte Rinderbrühe, aber Gemüsebrühe tut es auch. Nimmt man Letztere so wirkt ein Bratensaftwürfel geschmacklich Wunder.
Nun lässt man das Ganze auf kleiner Flamme vor sich hinköcheln und fügt noch kräftig Kümmel hinzu. Je länger es köchelt, desto besser schmeckt es natürlich, aber meiner Erfahrung ist, es auch nach 30-40 Minuten nicht ganz so leisen köchelns schon durchaus essbar.
Dazu kann man Salzkartoffeln reichen, der Eintopf schmeckt aber auch ohne.