Gekochten Schinken fein würfeln, mit dem Reibekäse, der Schlagsahne, dem Eigelb und dem Cayenne in einer großen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
Die Spaghetti mit etwas Salz und einigen Tropfen Öl bissfest kochen. Danach abgießen, aber nicht kalt abschrecken, sondern so heiß wie möglich in die vorher bereitete Mischung geben und verrühren.

Wenn Kinder mitessen, sollte sich jeder selbst den Cayenne auf den Teller nehmen.