Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat vom Milchkännchen
ohne Mayonnaise und auch für Veganer geeignet
| 500 g | Nudeln |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 15 | Tomate(n) (Cocktailtomaten) |
| 4 | Zwiebel(n), rot |
| 200 ml | Balsamico |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den Möhren in heißem Olivenöl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, mit dem Balsamico ablöschen.
Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. Den Herd abschalten und das Gemüse so lange auf der Platte stehen lassen, bis es abgekühlt ist.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Basilikum hacken.
Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben. Den Herd abschalten und das Gemüse so lange auf der Platte stehen lassen, bis es abgekühlt ist.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Das Basilikum hacken.
Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
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vielen Dank für das Rezept und die Idee.
Ich hatte heute nur noch Nudeln, eine Möhre und eine halbe Paprikaschote (keine Tomaten...) im Haus und habe mich dann an dieses Rezept gemacht.
Ich habe der Pfanne mit dem Gemüse noch einen halben Teelöffel Agavendicksaft (für eine Süßnote), Salz und frischen Pfeffer beigegeben und dann mit dem Balsamico abgelöscht und aus Mangel an Basilikum getrockneten Thymian zugegeben. War ausgezeichnet.
Ein schönes Rezept.
LG, Iffy
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