In marokkanischen Familien wird bis zu dreimal täglich Tee mit Minzeblättern serviert. Es ist Tradition, dazu ein Schälchen mit Fakkas sowie Mandeln, Erdnüsse, Datteln, getrockneten Feigen und Rosinen anzubieten. Im Landesinneren bereitet man ganz kleine Fakkas zu und serviert sie den Gästen anlässlich des Neujahrsfestes, genannt Aschura.

Die Mandeln in einem Mörser zerstoßen, aber grob genug lassen, so dass einige Stücke erhalten bleiben.

Den Zucker und 7 Eier in eine Schüssel geben. Mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis die Mischung hellgelb und schaumig ist. Die weiche Butter, Öl, zerstoßene Mandeln, Rosinen, Vanillinzucker und Orangenblütenwasser zugeben. Leicht verschlagen und auf einen großen Teller geben. Mit den Händen das Backpulver und das gesiebte Mehl einarbeiten. So lange weiterkneten, bis ein fester glatter Teig entsteht. Diesen in mehrere Kugeln zerteilen.

Jede Kugel zu einer runden 20 cm langen und 3 cm dicken Rolle formen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Rollen auf ein eingeöltes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten im Ofen goldbraun backen. Die Fakkas abkühlen lassen und auf ein Schneidebrett legen. Schräg in etwa 5mm dicke Scheiben schneiden und erneut auf das Backblech legen. Noch einmal 15 Minuten im Ofen bei 180°C backen, bis die Scheiben goldgelb sind.