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Kartoffelgratin Vogesen Art (mit Münster Käse)
Gratin Vosgien au Munster
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 300 g | Käse (Munster) |
| 200 ml | Crème fraîche liquide (flüssig, alternativ H-Schlagsahne) |
| 100 ml | Wein, weiß, trockener |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Gewürzmischung (Koriander, Piment, Muskat, schwarzem Pfeffer), gemörsert |
| 150 g | Speck (nicht geräucherter), fein gewürfelter |
| 50 g | Butter |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Olivenöl oder Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Speck fein würfeln. Alles mit den Gewürzen in einer großen Pfanne in Oliven- oder Sonnenblumenöl kurz und kräftig anbräunen. Dann 2/3 davon in eine gebutterte Auflaufform geben (am besten eine emaillierte Gussform verwenden). Den Munster in 1 cm dicke Streifen schneiden und über der Lage verteilen. Den Rest des Kartoffelgemischs (eine dünne Lage) darüber verteilen. Crème fraiche liquide (*siehe auch Anmerkung) bzw. Sahne und Weißwein und nach Belieben Salz und Pfeffer miteinander verrühren und über den Käse gießen. Es muß alles gut benetzt sein, sonst wird es zu trocken. Die restliche Butter in Flocken darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C – 230°C ca. 50 Min. garen. Das Gratin muß gut durch und schön gratiniert sein.
Mit grünem Salat servieren.
Man kann das Rezept auch variieren, indem man den Munster erst zum Schluss auf den Kartoffeln verteilt. Der Geschmack ist dann kräftiger.
Dieses Gericht war die Krönung einer langen Vogesenwanderung!
*Anmerkung: Man kann auch normale Crème fraiche mit etwas Milch verdünnen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C – 230°C ca. 50 Min. garen. Das Gratin muß gut durch und schön gratiniert sein.
Mit grünem Salat servieren.
Man kann das Rezept auch variieren, indem man den Munster erst zum Schluss auf den Kartoffeln verteilt. Der Geschmack ist dann kräftiger.
Dieses Gericht war die Krönung einer langen Vogesenwanderung!
*Anmerkung: Man kann auch normale Crème fraiche mit etwas Milch verdünnen.
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Kommentare anderer Nutzer
Haben das Gratin heute auspropiert und waren restlos begeistert. Das Einzige, was in der Zutatenliste fehlt ist der Schnaps danach ;-)
Hallo kleine ossi,
danke für den netten kommentar, bei uns gab es danach reichlich den in den Vogesen gemachten Schnaps Namens Alisier hier Näheres:
die Mehlbeere wächst an hohen Sträuchern oder als Baum (Elsbeerbaum oder sorbus torminal) und trägt gelb bis rotfarbene Früchte. Essbar, aber selten genossen bringt diese Beere einen zarten sehr angenehmen Geschmack. Als Destillat - eine Elsässer Spezialität - ein echter Genuss..
Es lebe der gute Geschmack.... vorallem auf der Zunge!
Gruß von Lipili
danke für den netten kommentar, bei uns gab es danach reichlich den in den Vogesen gemachten Schnaps Namens Alisier hier Näheres:
die Mehlbeere wächst an hohen Sträuchern oder als Baum (Elsbeerbaum oder sorbus torminal) und trägt gelb bis rotfarbene Früchte. Essbar, aber selten genossen bringt diese Beere einen zarten sehr angenehmen Geschmack. Als Destillat - eine Elsässer Spezialität - ein echter Genuss..
Es lebe der gute Geschmack.... vorallem auf der Zunge!
Gruß von Lipili
Ich befinde mich in der komfortablen Lage, nur 50 km entfernt von der Grenze zum Elsass zu wohnen, also hab ich alles mit original französischen Zutaten nachgekocht - zugegebener Weise mit Crème fraiche fluide légère - und für uns zwei, die wir sonst eher Vielesser sind, trotzdem nur das halbe Rezept. Französischen Schnaps hatten wir nämlich nicht da, und da es einen großen grünen Salat dazu gab war er auch nicht unbedingt nötig.
Dieses Essen ist soo lecker. Stunden nachdem ich es gegessen habe läuft mir jetzt noch das Wasser im Munde zusammen, wenn ich nur daran denke. Das Rezept ist einfach nur wunderbar. Ooooh, sooooo lecker! Vive la France!
Ich habe zwei Fotos gemacht, die folgen :)
Dieses Essen ist soo lecker. Stunden nachdem ich es gegessen habe läuft mir jetzt noch das Wasser im Munde zusammen, wenn ich nur daran denke. Das Rezept ist einfach nur wunderbar. Ooooh, sooooo lecker! Vive la France!
Ich habe zwei Fotos gemacht, die folgen :)
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kleine_ossi
03.07.2007 20:18 Uhr