Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffeln mit Thymian und Taleggio
geschmacklich die besten Bratkartoffeln, die ich kenne!
)
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend, speckig, |
| 1 | Zwiebel(n), geschält und in dünne Ringe geschnitten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 50 g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n), geschält und in Scheibchen geschnitten |
| 1 Handvoll | Thymian, abgezupfte Blättchen |
| 100 g | Käse (Taleggio oder Fontina, halbweicher Käse) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel in einer flachen Pfanne behutsam in dem Öl und der Butter braten. Wenn sie blass golden und weich ist, die Kartoffeln, ein wenig Salz und gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und Thymian hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermischen. Die Kartoffeln sollten rundum mit Öl und Kräutern überzogen sein. Die Hitze so niedrig wie möglich stellen und die Kartoffeln zugedeckt langsam braten lassen, von Zeit zu Zeit wenden. Nach 40 - 50 Minuten werden sie goldbraun und weich sein.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf die Kartoffeln legen und die Pfanne wieder verschließen, bis er nach wenigen Minuten geschmolzen ist.
Für 2 Personen als Hauptgericht, vielleicht mit einem frischen Salat dazu, oder für 4 Personen als Beilage, z. B. zu gegrilltem Schinken oder kaltem Hähnchen.
Den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf die Kartoffeln legen und die Pfanne wieder verschließen, bis er nach wenigen Minuten geschmolzen ist.
Für 2 Personen als Hauptgericht, vielleicht mit einem frischen Salat dazu, oder für 4 Personen als Beilage, z. B. zu gegrilltem Schinken oder kaltem Hähnchen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.12.2007 15:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gabi,
bin zwar nicht ngorongoro, aber ich will versuchen deine Frage zu beantworten.
Speckige Kartoffeln, sind dad gegenteil von mehligkochenden Kartoffeln, also festen die nicht so leicht zerfallen.
Ich hoffe ich konnte mich verständlich genug ausdrücken.
LG
Rosi
bin zwar nicht ngorongoro, aber ich will versuchen deine Frage zu beantworten.
Speckige Kartoffeln, sind dad gegenteil von mehligkochenden Kartoffeln, also festen die nicht so leicht zerfallen.
Ich hoffe ich konnte mich verständlich genug ausdrücken.
LG
Rosi
andi25 
sagt:
sagt: 10.12.2007 12:37
Hilfreicher Kommentar:
Naja nach 50 Minuten sind der Thymian, Knoblauch und die Zwiebeln zu Tode verkocht.
Ich würde die Gewürze so 15 Minuten vor ende der Garzeit dazu geben ...
Ich würde die Gewürze so 15 Minuten vor ende der Garzeit dazu geben ...
10.12.2007 14:36
Ich moecht nur noch hinweisen, dass natuerlich alle gut schmelzenden Kaese dazu verwendet werden koennen. Vor allem in der Winterszeit den Raclett-Kaese.
Sehr gut eigenen sich die Mauesle-Kartoffel, auch leRatte genannt, oder Charlotte-Kartoffel.
Guten Appetit
Sehr gut eigenen sich die Mauesle-Kartoffel, auch leRatte genannt, oder Charlotte-Kartoffel.
Guten Appetit
ehlie 
sagt:
sagt: 10.12.2007 14:52
@ Hanns123, also Raclette würde ich als allerletztes nehmen, wenn der die Hitze erreicht hat und danach wieder abkühlt, wird der sehr schnell recht hart.
Gruß, Ehlie
Gruß, Ehlie
10.12.2007 15:17
Hilfreicher Kommentar:
Warum erst die Zwiebeln braten? Weniger Zeit braucht man, wenn man die rohen, geschnittenen Kartoffeln in heißes Fett gibt, die Zwiebelwürfel darauf und dann den Deckel. So werden die Zwiebeln in ca. 15 Min. schön weich und meine Bratkartoffeln immer gar. Nach dem Wenden die Kartoffeln ohne Deckel von der anderen Seite bräunen und dann öfter wenden und die anderen Kräuter zugeben. Die Zwiebeln werden so mit braun.
LG, Ingwe
LG, Ingwe
11.12.2007 10:47
hallo ingwe,
so ähnlich wie du mache ich auch die Bratkartoffeln und sie sind immer sehr lecker. mit den gewürzen und den käse kann ich mir sehr gut vorstellen und werde es beim nächsten mal versuchen.
gruß wemdyoma
so ähnlich wie du mache ich auch die Bratkartoffeln und sie sind immer sehr lecker. mit den gewürzen und den käse kann ich mir sehr gut vorstellen und werde es beim nächsten mal versuchen.
gruß wemdyoma
ngorongoro
sagt:
sagt: 18.12.2007 20:19
Ihr Lieben,
versucht einfach mal die o.a. Zubereitungsweise. Da bei sehr niedriger Temperatur gegart wird, verkocht gar nichts, im Gegenteil, die Kartoffeln haben Zeit, sich mit dem Öl, dem Knobi und den Kräutern vollzusaugen. Wirklich ganz, ganz lecker! Versprochen!!!
versucht einfach mal die o.a. Zubereitungsweise. Da bei sehr niedriger Temperatur gegart wird, verkocht gar nichts, im Gegenteil, die Kartoffeln haben Zeit, sich mit dem Öl, dem Knobi und den Kräutern vollzusaugen. Wirklich ganz, ganz lecker! Versprochen!!!
kaeserea 
sagt:
sagt: 30.12.2007 19:42
Hallo zusammen,
ich finde das Rezept absolut lecker. Kartoffeln mit Thymian an sich sind schon total gut. Aber die Kombination mit dem Käse fand ich klasse. Ich kannte den Käse zuvor nicht, habe ihn einfach probiert und bin begeistert. Man könnte durchaus etwas mehr davon nehmen. Die Kochzeit habe ich trotz kleiner Flamme auch auf 15 min reduziert. Die Kartoffeln waren da schon fertig.
Ich bin auch ein absoluter Fan davon, die Kräuter schon zu Anfang dazu zu geben, damit sich deren Geschmack besser entfalten kann. Hat sich auch bei diesem Rezept bewährt.
Viele Grüße
Eva
ich finde das Rezept absolut lecker. Kartoffeln mit Thymian an sich sind schon total gut. Aber die Kombination mit dem Käse fand ich klasse. Ich kannte den Käse zuvor nicht, habe ihn einfach probiert und bin begeistert. Man könnte durchaus etwas mehr davon nehmen. Die Kochzeit habe ich trotz kleiner Flamme auch auf 15 min reduziert. Die Kartoffeln waren da schon fertig.
Ich bin auch ein absoluter Fan davon, die Kräuter schon zu Anfang dazu zu geben, damit sich deren Geschmack besser entfalten kann. Hat sich auch bei diesem Rezept bewährt.
Viele Grüße
Eva
PoisonViolette
sagt:
sagt: 21.01.2008 20:58
Ich kann mich meinen VorgängerInnen nur anschließen: dieses Rezept ist wirklich ganz toll.
Den Taleggio kannte ich bis dahin auch nicht, finde ihn pur geschmacklich nicht sooo wunderbar, aber auf den Bratkartoffeln sorgt er für einen unnachahmlichen Geschmack. Heute gibts die Kartoffeln übrigens zum zweiten Mal, als Beilage zu einem Lachssteak.
Danke für dieses Rezept,
Judit
Den Taleggio kannte ich bis dahin auch nicht, finde ihn pur geschmacklich nicht sooo wunderbar, aber auf den Bratkartoffeln sorgt er für einen unnachahmlichen Geschmack. Heute gibts die Kartoffeln übrigens zum zweiten Mal, als Beilage zu einem Lachssteak.
Danke für dieses Rezept,
Judit
eflip 
sagt:
sagt: 11.03.2010 15:46
Tolle Idee, kam sensationell gut an, dazu gab es nur Salat.
Das gibts von jetzt an öfter, weil absolut lecker.
Besten Dank!!!
Das gibts von jetzt an öfter, weil absolut lecker.
Besten Dank!!!
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Danke & Gruss
Gabi
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