Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Ein Ei und 1/2 TL Salz hineingeben. Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Mit einem großen Messer kurz durchhacken und mit den Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Inzwischen den Camembert entrinden und zerkleinern. Das Lachsfilet würfeln. Das zweite Ei trennen. Eigelb, Käsewürfel, Lachsstücke und 125 g Krabben im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Torteletteförmchen sorgfältig einfetten. Den Mürbeteig in 4 Portionen teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Förmchen drücken. Die Krabben - Lachs - Masse darauf verteilen. Die Törtchen im Ofen etwa 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Küchlein mit Alufolie abdecken.

Dill abbrausen, trockenschütteln und abzupfen. Die Küchlein mit Pfeffer bestreuen, mit den restlichen Krabben und dem Dill garnieren.

Dazu passt Blattsalat.