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Mohnkuchen mit Streuseln
Zutaten
| 350 g | Mohn, gemahlener |
| 50 g | Rosinen |
| 500 ml | Milch, heiße |
| 2 EL | Mehl (Type 1050) |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 50 g | Kokosfett |
| 125 g | Margarine |
| 110 g | Zucker |
| 250 g | Mehl (Type 1050) |
| 1 TL | Öl |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst den Mürbeteigboden vorbereiten. Dazu 125 g Margarine, 110 g Zucker und 250 g Mehl gut verkneten. Von diesem Teig anschließend etwa 130 g für die Streusel entnehmen. Zum restlichen Teig nun 1 TL Öl zufügen und schön glatt kneten. Eine gefettete Springform damit auskleiden.
Den gemahlenen Mohn zusammen mit den Rosinen in 500 ml heiße Milch geben, Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. ausquellen lassen. Dann 2 EL Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und 50 g Kokosfett zugeben. So lange verrühren, bis das Fett ganz aufgelöst ist. Diese Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Sobald die Mohnmasse etwa handwarm ist, können die Eier und das Puddingpulver untergerührt werden. Die Masse auf den Boden füllen. Nun auch den beiseite genommenen Teig als Streusel darüber verteilen.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft etwa 45 Min. auf mittlerer Schiene gebacken.
Hinweis: Ich backe mit Silikonformen. Beim Backen mit einer Blechform kann sich die Backzeit um bis zu 10 Min. verlängern.
Den gemahlenen Mohn zusammen mit den Rosinen in 500 ml heiße Milch geben, Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. ausquellen lassen. Dann 2 EL Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und 50 g Kokosfett zugeben. So lange verrühren, bis das Fett ganz aufgelöst ist. Diese Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Sobald die Mohnmasse etwa handwarm ist, können die Eier und das Puddingpulver untergerührt werden. Die Masse auf den Boden füllen. Nun auch den beiseite genommenen Teig als Streusel darüber verteilen.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft etwa 45 Min. auf mittlerer Schiene gebacken.
Hinweis: Ich backe mit Silikonformen. Beim Backen mit einer Blechform kann sich die Backzeit um bis zu 10 Min. verlängern.
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Kommentare anderer Nutzer
Kuchen geht sehr schnell zu backen und ist lecker
Lange suchte ich selbst nach so einem Rezept für einen schnellen und saftigen Mohnkuchen - probierts aus! Da könnt ich mich reinlegen :)))
Hallo Zimty,
ich würde gerne dein Rezept ausprobieren, was mich stört ist das Kokosfett - ich kann es doch sicherlich durch Butter ersetzten.
Was meinst du?
Gruß
allinge
ich würde gerne dein Rezept ausprobieren, was mich stört ist das Kokosfett - ich kann es doch sicherlich durch Butter ersetzten.
Was meinst du?
Gruß
allinge
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das ist für uns nun der ultimative Mohnkuchen :-) . Mein Mann liebt Mohnkuchen und ich habe nun seit fas einem Jahr alles möglichen Varianten ausprobiert . Sie waren gut aber nicht sooooo gut wie dieses Rezept. Vielen Dank dafür.
Ich habe die halbe Menge genommen für eine 20er Springform, da wir nur zu zweit sind. Hat gut geklappt, war aber ein Fehler.... denn nun ist schon kein Stück mehr übrig :-)
Statt Kokosfett habe ich auch Butter genommen.
Liebe Grüße Bully60
das ist für uns nun der ultimative Mohnkuchen :-) . Mein Mann liebt Mohnkuchen und ich habe nun seit fas einem Jahr alles möglichen Varianten ausprobiert . Sie waren gut aber nicht sooooo gut wie dieses Rezept. Vielen Dank dafür.
Ich habe die halbe Menge genommen für eine 20er Springform, da wir nur zu zweit sind. Hat gut geklappt, war aber ein Fehler.... denn nun ist schon kein Stück mehr übrig :-)
Statt Kokosfett habe ich auch Butter genommen.
Liebe Grüße Bully60
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Famstukow
17.05.2007 11:57 Uhr