Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Wasser mit Zucker, Zimtstange, Birnenhälften und dem Schnaps in einen Kochtopf geben und kurz zum Aufkochen bringen. Nicht mehr weiter kochen lassen! Den Herd ausstellen, den Topf jedoch darauf stehen lassen und die Birnen im Sud noch 20 Minuten ziehen lassen.

Die Birnen nun aus dem Sud nehmen und auf einem Teller schön anrichten.

Hierzu passt eine leckere Schokoladensauce oder Himbeersauce und Vanilleeis.