Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet mit Möhren
rustikale Raffinesse, im Ofen gegart
)
| 900 g | Rotbarschfilet |
| 50 g | Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln |
| 100 g | Kartoffel(n), geschälte |
| 100 g | Zucchini |
| 750 g | Möhre(n) (Bundmöhren) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 50 g | Pinienkerne |
| 70 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Limettensaft |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Honig |
| ½ Flasche | Bier ( Pils oder Export ) |
| Salz und Pfeffer | |
| Koriander, gemahlener |
Zubereitung
Das Gemüse waschen, putzen, schälen, die Möhren in feinere Scheiben schneiden, das restliche Gemüse fein würfeln. Das gewürfelte Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben. Fisch waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, mit 1 1/2 EL Honig bepinseln. Auf das Gemüse legen, mit Koriander bestreuen, Bier langsam zugießen.
Im vorgeheizten Ofen bei E - Herd: 175° C oder Gas: Stufe 2 etwa 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Möhren etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Petersilie hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin leicht rösten, abgetropfte Möhren und Petersilie zugeben, würzen.
Fisch herausnehmen, warm stellen. Den Gemüse - Fischsud pürieren. Creme fraiche darunter rühren. Mit Limettensaft, Honig und Gewürzen abschmecken.
Den Fisch auf die Möhren geben und servieren.
Es schmeckt Fladenbrot ebenso wie Pellkartoffeln, Reis oder sogar Kartoffelpüree dazu.
Im vorgeheizten Ofen bei E - Herd: 175° C oder Gas: Stufe 2 etwa 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Möhren etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Petersilie hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne darin leicht rösten, abgetropfte Möhren und Petersilie zugeben, würzen.
Fisch herausnehmen, warm stellen. Den Gemüse - Fischsud pürieren. Creme fraiche darunter rühren. Mit Limettensaft, Honig und Gewürzen abschmecken.
Den Fisch auf die Möhren geben und servieren.
Es schmeckt Fladenbrot ebenso wie Pellkartoffeln, Reis oder sogar Kartoffelpüree dazu.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
vielen Dank für dieses super-leckere Rezept!!! Habe vorher noch nie Möhren mit Pinienkernen gegessen - großartig! Habe das ganze mit Viktoriabarsch zubereitet.
Gruß
schisi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten