Donauwellen - Torte mit Meeresfrüchten

Eine Springform (26 cm Durchm.) fetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Die Schokolade hacken. 125 g Butter, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 5 EL Sahne kurz unterrühren. Die Schokolade unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen ( E- Herd 175 Grad , Umluft 150 Grad , Gas Stufe 2 ) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Puddingpulver, 6 EL Milch, Rum - Aroma und 2 gehäufte EL Zucker verrühren. Die restliche Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren und unter Rühren mindestens 1 Minute köcheln lassen. Auskühlen lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen.

Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Die Konfitüre erwärmen und auf den Boden streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf legen. 200 g Butter ca. 5 Min. schaumig schlagen. Den Pudding kurz durchrühren und dann löffelweise unter die Butter rühren. Auf die Aprikosen streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und auf die Creme streichen. Mit einem Tortenkamm wellenförmig verzieren, evtl. mit einem Messer Tortenstücke markieren. Trocknen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen, dabei 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Sahneschleifen und Pralinés verzieren.