Fischfilet in griechischer Tomatensoße

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1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2 Zehe/n	Knoblauch
30 g	Zucker
1 Dose/n	Tomate(n), geschält (800 g)
200 ml	Wein (Martini), weiß
1 TL	Hühnerbrühe, gekörnt
3	Nelke(n)
2	Lorbeerblätter
	Salz
	Pfeffer
4	Fischfilet(s), á 250 g
1	Zitrone(n)
2	Fleischtomate(n)
3 EL	Dill, frisch gehackt
1 EL	Semmelbrösel
50 g	Feta-Käse

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zucker bei mittlerer Hitze in einem großen Topf karamellisieren. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anbräunen. Dosentomaten mit der Flüssigkeit, Martini, Brühe, Nelken und Lorbeerblätter zugeben. Etwa 25 Minuten im offenen Topf kochen. Lorbeerblätter und Nelken herausfischen und die Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fischfilets abspülen und trocken tupfen, in eine ofenfeste Form geben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden. Feta in kleine Würfel hacken und mit Dill und Semmelbröseln vermischen. Fisch salzen und pfeffern. Tomatenscheiben auf die Fischstücke legen, mit Käsebröseln bestreuen und mit Pfeffer würzen. Tomatensoße in die Form gießen und alles im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 30 Minuten backen. Dazu passt gekochter Reis.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.08.02
Rezept-Statistiken:	23.191 (7)* gelesen 173 (0)* gespeichert 1.531 (0)* gedruckt 35 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

streifenstrumpf

Mitglied seit 15.05.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Eske

sagt:

12.07.2004 10:02

Hat uns sehr lecker geschmeckt! Hatten leider keine Nelken mehr im Haus. Auf die Semmelbrösel haben wir auch verzichtet.
Zur Tomatensoße noch ein paar schwarze Knoblaucholiven geben!

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vinazara

sagt:

11.04.2005 20:08

Hilfreicher Kommentar:

Ich glaub ich mach mich selbstständig mit dem Rezept, oder hast Du schon ein Patent darauf angemeldet? ...grins...

Das ist echt der Hammer... Fisch in einer seiner tollsten creatione (das muß man französisch aussprechen dann klingt es am besten)

Jetzt in wirklich, das lohnt sich nachzukochen, schmeckt echt super!!!

Dazu passt ein Glas Vinazara. ...schmunzel... muß mich ja auch irgendwie verkaufen

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tilla

sagt:

12.12.2005 23:37

Also, es war mir etwas zu süß, obwohl ich von vornherein weniger Zucker genommen habe. Ansonsten mal was Anderes... Bisschen mehr Käse habe ich uns auch gegönnt, und die letzten 3 Minuten noch auf Grill gestellt . Statt Semmelbröseln frisches Toastbrot, ohne Rinde gerieben.

LG
Tilla

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quasseltante1968

sagt:

22.02.2006 14:50

hab heute den fisch gemacht....aber sowas von oberlecker war das....normalerweise brauche ich beim fisch ein *mariahilf* päckchen, daß es schmeckt. auch meinen kinder hat es sehr gut geschmeckt. nur soße war ein bißchen wenig für uns. sind halt schwaben lol.
LG
Quasseltante

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Margit66

sagt:

10.09.2006 18:40

Sehr lecker! Auf das Pürieren haben wir verzichtet und lediglich die Dosentomaten ein wenig zerkleinert (geht gut mit einer Küchenschere). Ebenso gabs keine Semmelbrösel, stattdessen kam die ganze Packung Feta drauf = 150 g.

Beim Wein waren wir zunächst nicht sicher, ob "Martini" inzwischen auch einen normalen Weißwein herstellt. Prosecco haben sie bereits im Programm. Schlußendlich haben wir Martini bianco genommen - und das war köstlich. Da dieser ebenfalls eine leichte Süße enthält, kann man vielleicht den Zucker ein wenig reduzieren.

Bei uns war es mehr als ausreichend Soße: Wir hatten bei gleichem Rezept nur 750 g Fisch. Soße wurde mit Weißbrot aufgeschlemmt. Yummy.

Wiederholung garantiert.

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2607

sagt:

30.06.2007 13:32

Hallo

also alles in allem lecker, allerdings war es mir persönlcih zu tomatig. Werde beim nächsten Mal die Fleischtomaten durch Zucchini oder ähnliches ersetzen.
Und den Dill durch mediterrane Kräuter. Mal schauen, das liegt aber an mir. Bin einfach nicht der große Dillfan.
Trotzdem lecker.

Wir hatten Heilbutt und der wurde wunderbar zart und saftig in der Soße.

Dazu gabs dünne Bandnudeln.

Gruß, Miriam

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