Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Abwechselnd Orangensaft und Grieß einrühren, bis eine homogene Maße entsteht. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, der Butter und dem Orangenaroma schaumig rühren und in den Grießteig einarbeiten. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig unterheben. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen (die Oberfläche sollte goldgelb werden). Den Kuchen danach leicht abkühlen lassen.

Währenddessen für den Sirup 520 g Zucker in 400 ml warmen Wasser auflösen und kurz aufkochen lassen, anschließend den Weinbrand hinzufügen. Der Sirup wird noch heiß über den Kuchen gegossen. Was nach ca. 1-2 Stunden nicht aufgenommen wurde, wird abgegossen.