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Pancakes
nach einem Rezept aus den USA
Zutaten
| 125 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 300 ml | Milch |
| 20 g | Butter |
| Salz | |
| 60 g | Margarine |
| 9 g | Ahornsirup |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 523 kcal
Mehl mit Backpulver und Natron vermischen. Das Natron bewirkt, dass die Pancakes lockerer werden und stärker aufgehen. Wer Original-Backpulver aus den USA bekommt, kann das Natron weglassen, da das amerikanische Backpulver eine stärkere Triebkraft hat, als das deutsche Backpulver.
Ei und Milch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Butter auf niedriger Temperatur schmelzen und in den Teig rühren. Mit einer Prise Salz würzen. Teig etwas ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. Nicht mehr als 3 kleine Pancakes auf einmal backen. Auf mittlere Temperatur stellen. Sobald die Oberfläche fest wird und winzige Bläschen bildet, mit dem Pfannenwender umdrehen und goldgelb backen. Für jede weitere Portion etwas Margarine in die Pfanne geben.
Fertige Pancakes bei 50° im Ofen warmhalten. Der Teig ergibt ca. 15 kleine Pancakes. Man kann natürlich auch drei große dicke Pancakes backen.
Mit Ahornsirup servieren. In Amerika werden Pancakes gerne zum Frühstück gegessen.
Ei und Milch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Butter auf niedriger Temperatur schmelzen und in den Teig rühren. Mit einer Prise Salz würzen. Teig etwas ruhen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. Nicht mehr als 3 kleine Pancakes auf einmal backen. Auf mittlere Temperatur stellen. Sobald die Oberfläche fest wird und winzige Bläschen bildet, mit dem Pfannenwender umdrehen und goldgelb backen. Für jede weitere Portion etwas Margarine in die Pfanne geben.
Fertige Pancakes bei 50° im Ofen warmhalten. Der Teig ergibt ca. 15 kleine Pancakes. Man kann natürlich auch drei große dicke Pancakes backen.
Mit Ahornsirup servieren. In Amerika werden Pancakes gerne zum Frühstück gegessen.
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Kommentare anderer Nutzer
So werden die Pancakes aber leider nicht fluffig! Dazu muß man die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Ich gebe auch noch etwas (wirklich nur etwas!) Zucker in den Teig.
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept. Ganz einfach und schnell. Meine Pancakes sind super fluffig und locker geworden, auch ohne das Ei zu trennen.Ich habe allerdings nur 150 ml Milch verwendet, da der Teig schon recht "flüssig" war. Zudem habe ich noch ein Päckchen Vanillezucker rein (mag es eher süß *g). Die geschmolzene Butter habe ich weggelassen (hatte keine).
2 EL Teig in die Pfanne und jeden Pancake auf jeder Seite 3-4 Min. in Öl goldgelb gebacken.
Bei mir sind es dann traumhafte 8 Pancakes geworden.
Mit Honig waren sie ruckizucki aufgegessen...............
Hallo,
ich kenne das Rezept auch mit steif geschlagenem Eiweiß! So mache ich das auch immer.Außerdem ist das ein bißchen zuviel Backpulver, finde ich. Das schmeckt dann so seltsam.Ich habe ein Rezept von Jamie Oliver, da nimmt man nur 1 TL Backpulver. Und kein Natron. Das reicht völlig aus!
LG
Pralinchen
ich kenne das Rezept auch mit steif geschlagenem Eiweiß! So mache ich das auch immer.Außerdem ist das ein bißchen zuviel Backpulver, finde ich. Das schmeckt dann so seltsam.Ich habe ein Rezept von Jamie Oliver, da nimmt man nur 1 TL Backpulver. Und kein Natron. Das reicht völlig aus!
LG
Pralinchen
hallo,
auch unsere pancakes sind nach diesem rezept wunderbar fluffig geworden :-)
gutes rezept!!!
auch unsere pancakes sind nach diesem rezept wunderbar fluffig geworden :-)
gutes rezept!!!
Hallo,
der Teig wurde mit 300 ml Milch auf 125 Mehl viel zu flüssig. Die Pancakes wurden leider auch nicht dick. Deshalb ist dies auch nicht unser Rezept.
LG
käsespätzle
der Teig wurde mit 300 ml Milch auf 125 Mehl viel zu flüssig. Die Pancakes wurden leider auch nicht dick. Deshalb ist dies auch nicht unser Rezept.
LG
käsespätzle
Hab diese Pancakes schön öfters gemacht. Sind immer lecker gewesen. Daher 5 Sterne. Das Natron lass ich immer weg. Die 2 TL Backpulver reichen dicke.
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annile
18.05.2007 08:10 Uhr