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Italienische Hackfleischröllchen mit Basilikum - Tomatensoße
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 1 Bund | Petersilie oder 1 EL gehackter Thymian |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Pck. | Tomate(n), passiert |
| 2 EL | Wein (Martini) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl (Olivenöl) zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Soße etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die feingewürfelte Zwiebel darin goldgelb anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Zucker und Martini abschmecken. Zum Schluss das kleingeschnittene Basilikum dazugeben. Hackfleisch, Eier, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, feingehackte Petersilie, eine durchgepresste Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Mit feuchten Händen Fleischröllchen von 3 cm Durchmesser formen und im heißen Olivenöl rundum goldbraun braten. Die Röllchen in eine vorgewärmte flache Form geben, mit der Tomatensoße beschöpfen und im Backofen bei 80 Grad etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Dazu passen grüne Tagliatelle.
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Kommentare anderer Nutzer
Absolute Weltklasse. Sehr lecker sagt:Gabi Trzeciok und
Familie.
Familie.
Hab gerade nach einer vielversprechenden Tomatensoße gesucht!
Aber die verschiebe ich jetzt erstmal!
Rezept wird gleich Morgen ausprobiert!
Netter Gruß von Pastafan
Aber die verschiebe ich jetzt erstmal!
Rezept wird gleich Morgen ausprobiert!
Netter Gruß von Pastafan
das ist ein ideales Kinderessen! Aber ich gebe das Basilikum lieber ganz zum Schluss darüber, es leidet sonst so sehr.
gruss, fine
gruss, fine
Sehr gutes Rezept, durchaus Massentauglich und auch für Personen mit "höheren" kulinarischen Ansprüchen ein Genuss!
Wer will kann auch noch etwas Petersilie ins Hackfleisch und in die Soße geben, so ergibt sich eine frische und doch mediterane Geschmacksnote.
Mit freundlichem Gruß, Nobbbigator
Wer will kann auch noch etwas Petersilie ins Hackfleisch und in die Soße geben, so ergibt sich eine frische und doch mediterane Geschmacksnote.
Mit freundlichem Gruß, Nobbbigator
Super lecker!
Hat beim Probekochen der ganzen Familie geschmeckt und kommt von jetzt an bei Parties und Geburtstagsfeiern sicher öfter auf den Tisch.
mfg bgnehr
Hat beim Probekochen der ganzen Familie geschmeckt und kommt von jetzt an bei Parties und Geburtstagsfeiern sicher öfter auf den Tisch.
mfg bgnehr
Hallo!
Habe heute die Hackröllchen ausprobiert und finde sie wirklich sehr lecker! Dazu gab es Gnocchis und wahlweise Nudeln. Leider ist für morgen nix übrig geblieben. Danke fürs Rezept!
VG, Coco
Habe heute die Hackröllchen ausprobiert und finde sie wirklich sehr lecker! Dazu gab es Gnocchis und wahlweise Nudeln. Leider ist für morgen nix übrig geblieben. Danke fürs Rezept!
VG, Coco
Hallo,
das ist ein ganz tolles und sehr leckeres Rezept, vor allem wenn Gäste kommen. Ich habe die Mettröllchen in einer Auflaufform gleich im Ofen gebacken und nicht in der Pfanne angebraten, mache ich sonst mit Frikadellen ja auch so. Später kam dann die Soße drüber und ich habe es wie oben beschrieben noch mal 10 Minuten gemeinsam im Ofen ziehen lassen.
VG Ancabi
das ist ein ganz tolles und sehr leckeres Rezept, vor allem wenn Gäste kommen. Ich habe die Mettröllchen in einer Auflaufform gleich im Ofen gebacken und nicht in der Pfanne angebraten, mache ich sonst mit Frikadellen ja auch so. Später kam dann die Soße drüber und ich habe es wie oben beschrieben noch mal 10 Minuten gemeinsam im Ofen ziehen lassen.
VG Ancabi
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gabi.trzeciok
26.10.2002 11:50 Uhr