Für die Soße etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die feingewürfelte Zwiebel darin goldgelb anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Zucker und Martini abschmecken. Zum Schluss das kleingeschnittene Basilikum dazugeben. Hackfleisch, Eier, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, feingehackte Petersilie, eine durchgepresste Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Mit feuchten Händen Fleischröllchen von 3 cm Durchmesser formen und im heißen Olivenöl rundum goldbraun braten. Die Röllchen in eine vorgewärmte flache Form geben, mit der Tomatensoße beschöpfen und im Backofen bei 80 Grad etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Dazu passen grüne Tagliatelle.