Zutaten

1 Glas Bohnen, dicke
1 große Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
4 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Sesampaste (Tahin)
  Salz und Pfeffer
  Bohnenkraut
  Kreuzkümmel
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Beides in etwas heißem Olivenöl anbraten.
Die Bohnen, die Sesampaste, das Olivenöl und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles ein paar Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel zufügen und das Ganze mit dem Pürierstab zu Mus zerkleinern.
Das Bohnenkraut kann man - je nach Geschmack - entweder klein schneiden und mitpürieren oder als Zweig hinein geben und vor dem Pürieren entfernen. Sollte die Konsistenz zu fest sein, den Rest der Gemüsebrühe oder mehr Olivenöl zugeben.
Zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

Wir essen das Mus mit Vorliebe zu Pasta. Wir bestreuen die Pasta dann noch mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern. Man kann es aber auch als Füllung für Tacos oder als Beilage verwenden.