250 g Mehl auf ein Backbrett geben und eine Mulde hineindrücken. Margarine in kleine Stücke schneiden und auf dem Mehl verteilen, das Wasser dazugeben und mit einem Messer gründlich durchhacken. Dann die Masse zu einem Teig verkneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwiebel klein hacken, in Öl glasig anbraten und mit Cayennepfeffer würzen. Lauch in Scheiben schneiden, Käse grob reiben, alles vermischen, Eier, Milch, restliche 10 g Mehl und Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut vermischen.

Den Teig ausrollen, in eine gefettete Form legen und mit einer Gabel mehrmals einstecken. Den Teig im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.

Den Belag auf dem Teig verteilen und weitere 20 Minuten backen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und noch ca. 10-15 Minuten backen.

Warm oder kalt servieren.