Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel mit 1 TL Currypaste, 1 TL Paprikapulver, etwas Pfeffer, Currypulver, Chiliflocken und 1 EL Sonnenblumenöl zu einer Marinade verrühren.
Hähnchen waschen, trocken tupfen, in feine Stücke schneiden und zu der Marinade geben. Gut verrühren und für 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Hähnchen mit etwas Öl in einer hohen Pfanne oder einem Wok so lange scharf anbraten, bis es etwas gebräunt ist. Dann auf einem Teller beiseite stellen.
Paprikaschoten putzen und würfeln. Karotten schälen und in feine Stifte bzw. Scheiben schneiden. Dattel- bzw. Cocktailtomaten waschen bzw. vierteln.

Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten. Sobald sie glasig sind, die andere Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers und etwas Currypaste dazugeben und mitbraten. Karotten hinzugeben und weiterbraten lassen. Danach Paprikawürfel, Tomatenviertel und Gemüsebrühe hinzufügen. Bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend die Tomaten aus der Dose und das angebratenen Hähnchenfleisch hinzugeben und für weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Kurz vor Ende der Garzeit je nach Geschmack mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Currypulver abschmecken und die Sauce mit etwas saurer Sahne verfeinern.

Servieren und dazu Basmati-Reis reichen.