Zuerst die Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Den Aufschnitt dann in kleine Streifen schneiden, maximal 1 cm breit und 3-4 cm lang. Alle Pilze gut abtropfen lassen. Die Champignons je nach Geschmack und Größe entweder so belassen oder halbieren bzw. vierteln. Pfifferlinge, sowie die Mischpilze in etwa gleich große Stücke wie die Champignons schneiden. Die Petersilie sehr, sehr fein hacken.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.

Tipps: 1. Am besten den Salat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit der Geschmack der Zwiebel sich "ausbreiten" kann. 2. Beim Aufschnitt kann man auch welchen mit Rand (z.B. Paprika, Chili, etc.) verwenden, dadurch wird der Salat noch würziger. 3. Wenn der Salat zu trocken ist, kann man etwas vom Champignonwasser zugeben.