Eine Springform mit Butter ausstreichen, dann die Springform umdrehen und die Form aus dem Fertigteig ausstechen. Den Teig in die Springform legen und an den Wänden ein wenig hochdrücken (mit dem Rest des übrig gebliebenen Teiges habe ich gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Basilikum gemacht – sehr lecker).

Zwiebeln in möglichst dünne Ringe schneiden. Die gewürfelten Schinkenwürfel zusammen mit den Zwiebelringen in etwas Butter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

In der Zwischenzeit Eier, Schmand, Olivenöl, Salz und Pfeffer (wer mag, auch Kümmel, wegen der besseren Bekömmlichkeit) mischen und 2 Scheiben Gouda, grob geschnitten, unterrühren.

Die Zwiebeln mit den Schinkenwürfeln in die Form geben, das Eier-Schmand-Gemisch drüber gießen. Wer mag, fügt nun einige frische zerzupfte Basilikumblätter hinzu, vielleicht auch nur auf der Hälfte der Torte.

Im vorgeheizten Backofen bei Umluft ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen, bis die obere Schicht schön braun ist.