Henglein
Rama Cremefine
| Mascarponekuchen ohne Boden
)
| 6 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 500 g | Mascarpone |
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2 EL | Speisestärke |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
Die Eier trennen. Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eigelbe nach und nach zugeben. Den etwas abgetropften Magerquark, den Mascarpone und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und mit der Speisestärke unter die Mascarpone/Quarkmasse ziehen. Den Backofen auf 180° Grad verheizen. eine 28 cm Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Mascarpone/Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. In ca. 60 Minuten goldgelb backen.
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Kommentare anderer Nutzer
reiterwegbewohner 
sagt:
sagt: 29.01.2004 18:52
Dieser Käsekuchen ist ein Gedicht!
Ich habe noch keinen beseren gegessen!!
DANKE !
Heike
Ich habe noch keinen beseren gegessen!!
DANKE !
Heike
marenmaus2008 
sagt:
sagt: 22.05.2004 17:27
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen ist einfach spitze. Er schmeckt sogar noch besser, wie ein normaler Käsekuchen.
Bei Gas auf Stufe 3 mußte ih ihn allerdings 80 min. backen lassen.
Während des Backens mußte ich meinem Mann ständig im Auge behalten, damit er nicht den Ofen öffnete :)
Bei Gas auf Stufe 3 mußte ih ihn allerdings 80 min. backen lassen.
Während des Backens mußte ich meinem Mann ständig im Auge behalten, damit er nicht den Ofen öffnete :)
Mane 
sagt:
sagt: 02.07.2004 18:15
Das ist auch mein absoluter Lieblingskäsekuchen.Man kann den Mascarpone auch gegen Frischkäse austauschen(schmeckt mir auch),aber der hat ja auch noch 60?..also eigentlich kommt es da dann auch nicht mehr drauf an,oder?
lg Mane;-)
lg Mane;-)
niete_am_herd
sagt:
sagt: 18.11.2004 06:52
Hilfreicher Kommentar:
sooo lecker. auch wenn mir ein teil immer davon anbrennt... mit mandarinchen bestimmt noch viel besser. ich nehm immer "nur" 500 g quark und 500 g mascarpone, schmeckt auch super.
evedom 
sagt:
sagt: 04.03.2006 09:28
Habe diesen Kuchen gemacht und erst einmal ist mir alles aus der Form gekommen. Es waren wahrscheinlich einfach zu viele Zutaten für die 28 cm Springform. Aber dennoch schein er noch ganz gut rausgekommen zu sein. Ist es aber normal dass diese Kuchen so ein wenig aussieht wie so ein Wackelpudding? Habe ihn nochmal kühl gestellt und hoffe, dass ich alles richtig gemacht habe. Hatte schon von der Masse probiert und es schmeckt einfach nur gut....
tessa
sagt:
sagt: 04.03.2006 11:21
Ja, manchmal ist er ein wenig weich. das gibt sich aber mit dem Abkühlen. Guten Appetit!
alice-im-wunderland
sagt:
sagt: 22.09.2006 11:44
dies ist fuer mich der beste kaesekuchen! viele kalorien, aber ich backe, seit ich dieses rezept gefunden habe, keinen anderen mehr. nach dem ersten versuch wollte ich auch sofort probieren, kaum dass der kuchen aus dem ofen kam, aber er war viel zu weich. wenn er ein wenig abgekuehlt ist, kann man ihn gut schneiden und noch besser essen.
reni81 
sagt:
sagt: 26.07.2007 15:24
Also für meine Familie und mich ist es der Beste Käsekuchen den es gibt. Wir könnten uns da reinlegen und ich muß meinen Mann echt richtig davon abhalten schon immer vorher zu naschen.
Ich mache ihn nur immer mit Sahnepuddingpulver, aber das ist ja Geschmackssache. Absolutes Kompliment für das Rezept.
Ich mache ihn nur immer mit Sahnepuddingpulver, aber das ist ja Geschmackssache. Absolutes Kompliment für das Rezept.
Schnurrimuelli
sagt:
sagt: 07.10.2007 18:26
Hallo,
meine Güte, dieser Käsekuchen ist ein Gedicht. Ich habe es nicht so mit Käsekuchen mit Boden, das schmeckt mir nicht so, deshalb bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Und ich bin froh, das ich es ausprobiert habe, alle meine Gäse waren begeistert. Ich habe allerdings den Zucker auf 200 g reduziert, das reicht auch vollkommen aus, der Geschmack ist trotzdem super. Außerdem mußte ich die Backtemperatur nach ca. 30 Min. auf 150° reduzieren, weil die Oberfläche da schon sehr dunkel wurde. Ich denke, das liegt daran, daß ich mit Umluft backe. Der Kuchen war aber trotzdem nach 1 Std. fertig. Ich habe ihn dann noch ca. 1 Std. im Backofen auskühlen lassen. Er war ziemlich weich, aber als er ganz ausgekühlt war, konnte ich ihn ohne Probleme aus der Form stürzen. Ein ganz toller Kuchen, der auch noch schnell geht, da das lästige "Boden-in-die-Form-drücken" entfällt. Den gibt es auf jeden Fall öfter. Vielen Dank dafür!
Gruß
Schnurrimuelli
meine Güte, dieser Käsekuchen ist ein Gedicht. Ich habe es nicht so mit Käsekuchen mit Boden, das schmeckt mir nicht so, deshalb bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Und ich bin froh, das ich es ausprobiert habe, alle meine Gäse waren begeistert. Ich habe allerdings den Zucker auf 200 g reduziert, das reicht auch vollkommen aus, der Geschmack ist trotzdem super. Außerdem mußte ich die Backtemperatur nach ca. 30 Min. auf 150° reduzieren, weil die Oberfläche da schon sehr dunkel wurde. Ich denke, das liegt daran, daß ich mit Umluft backe. Der Kuchen war aber trotzdem nach 1 Std. fertig. Ich habe ihn dann noch ca. 1 Std. im Backofen auskühlen lassen. Er war ziemlich weich, aber als er ganz ausgekühlt war, konnte ich ihn ohne Probleme aus der Form stürzen. Ein ganz toller Kuchen, der auch noch schnell geht, da das lästige "Boden-in-die-Form-drücken" entfällt. Den gibt es auf jeden Fall öfter. Vielen Dank dafür!
Gruß
Schnurrimuelli
rafi1980 
sagt:
sagt: 15.03.2008 09:18
Hallo,
ich möchte auch diesen leckeren Kuchen backen.Meine Frage dazu:Kann ich den auch in eine 26 Form backen?
Ich würde mich freuen wenn jemand mir hilft.
V.G RAFI
ich möchte auch diesen leckeren Kuchen backen.Meine Frage dazu:Kann ich den auch in eine 26 Form backen?
Ich würde mich freuen wenn jemand mir hilft.
V.G RAFI
hasi0569
sagt:
sagt: 29.08.2008 22:57
sgietzelt
sagt:
sagt: 22.03.2008 11:41
Hallo,
habe den Kuchen vor kurzem gebacken. Allerdings mit nur 500 Gramm Quark und 500 Gramm Mascarpone wie "Niete_am_Herd" geschrieben hatte und er war ein Gedicht. Sowas leckeres hab ich noch nie gegessen. Echt der Hammer. Heut werd ich ihn wieder einmal backen und morgen die Hälfte mit zum meinen Ellis nehmen. Mal sehen was sie dazu sagen.
@ "Rafi1980"
Weiß ja nicht ob schon einer Deine Frage beantwortet hat. Also ich würde an Deiner Stelle ne 28er Form nehmen oder bei der 26er Form weniger machen. Denn es wird sehr viel Teig. Ich hab da nur 500 Gramm Quark und 500 Gramm Mascarpone genommen und meine Form war bis oben hin voll. Ich hoffe die Antwort kam nicht zu spät.
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Sandra
habe den Kuchen vor kurzem gebacken. Allerdings mit nur 500 Gramm Quark und 500 Gramm Mascarpone wie "Niete_am_Herd" geschrieben hatte und er war ein Gedicht. Sowas leckeres hab ich noch nie gegessen. Echt der Hammer. Heut werd ich ihn wieder einmal backen und morgen die Hälfte mit zum meinen Ellis nehmen. Mal sehen was sie dazu sagen.
@ "Rafi1980"
Weiß ja nicht ob schon einer Deine Frage beantwortet hat. Also ich würde an Deiner Stelle ne 28er Form nehmen oder bei der 26er Form weniger machen. Denn es wird sehr viel Teig. Ich hab da nur 500 Gramm Quark und 500 Gramm Mascarpone genommen und meine Form war bis oben hin voll. Ich hoffe die Antwort kam nicht zu spät.
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Sandra
eva662
sagt:
sagt: 14.06.2008 19:10
Hallo,
habe den Kuchen gestern gebacken. Gut, dass ich die Kommentare vorher durchgelesen habe, deshalb habe ich auch nur 500 g Quark und 200 g Zucker genommen. Obwohl ich eine 28er-Form hatte, ging der Kuchen ziemlich auf.... bei 750 g Quark wäre er vielleicht (???) übergegangen.
Aber er ist sehr lecker und schnell gemacht. Danke schön fürs Rezept!
LG Eva
habe den Kuchen gestern gebacken. Gut, dass ich die Kommentare vorher durchgelesen habe, deshalb habe ich auch nur 500 g Quark und 200 g Zucker genommen. Obwohl ich eine 28er-Form hatte, ging der Kuchen ziemlich auf.... bei 750 g Quark wäre er vielleicht (???) übergegangen.
Aber er ist sehr lecker und schnell gemacht. Danke schön fürs Rezept!
LG Eva
hasi0569
sagt:
sagt: 29.08.2008 22:53
Mein Mann hat diesen Kuchen gestern gebacken. Und ich kann nur sagen: OBERLECKER!!! Wir haben ihn heute zum Kaffee angeschnitten. Sowas von saftig!!! Einfach nur ein tolles Rezept!!! Vielen lieben Dank für dieses Rezept!!!
LG Petra
LG Petra
Kessybabe
sagt:
sagt: 02.02.2009 10:52
Ist ein super leckerer, einfacher und schneller Kuchen für alle Kuchen Liebhaber ein muss!!!!
Danke für das tolle Rezept
LG
Denise
Danke für das tolle Rezept
LG
Denise
Kessybabe
sagt:
sagt: 21.05.2009 09:27
Hallo
Ich habe den Kuchen heute nochmal gebacken, da jetzt ja Erdbeerenzeit ist hab ich welche mit rein gemacht der Kuchen war eine Lecke!!! Ich kann es nur weiter Empfehlen
LG
Denise
Ich habe den Kuchen heute nochmal gebacken, da jetzt ja Erdbeerenzeit ist hab ich welche mit rein gemacht der Kuchen war eine Lecke!!! Ich kann es nur weiter Empfehlen
LG
Denise
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 08.09.2009 15:11
Hallo tessa,
ein sehr schönes Rezept!
Schnell gemacht und unkompliziert.
Habe noch Limettensaft zugegeben, hat gut gepasst!
LG
Lenta
ein sehr schönes Rezept!
Schnell gemacht und unkompliziert.
Habe noch Limettensaft zugegeben, hat gut gepasst!
LG
Lenta
owl31
sagt:
sagt: 22.03.2010 21:23
Hallo,
der Kuchen ist super lecker und sehr cremig. Außerdem ist er leicht in der Zubereitung, und trotz der immensen Kalorien eine Sünde wert.
LG
owl31
der Kuchen ist super lecker und sehr cremig. Außerdem ist er leicht in der Zubereitung, und trotz der immensen Kalorien eine Sünde wert.
LG
owl31
29.09.2010 15:30
Hallo tessa,
ich kann mich den Anderen nur anschließen, der Kuchen ist wirklich einmalig lecker!!!!
5*****
Leider habe ich die Kommentare zu spät gelesen und ihn in einer 24er Form gebacken.....
Optisch ging er mächtig in die Hose, aber der Geschmack macht alles wieder wett ;-)
Fotos habe ich dir hochgeladen.
Liebe Grüße :-)
Sandra
ich kann mich den Anderen nur anschließen, der Kuchen ist wirklich einmalig lecker!!!!
5*****
Leider habe ich die Kommentare zu spät gelesen und ihn in einer 24er Form gebacken.....
Optisch ging er mächtig in die Hose, aber der Geschmack macht alles wieder wett ;-)
Fotos habe ich dir hochgeladen.
Liebe Grüße :-)
Sandra
brakel96
sagt:
sagt: 05.02.2011 22:47
Sehr einfach zu machen und super-lecker!
Vielen Dank für das Rezept.
LG, brakel96
Vielen Dank für das Rezept.
LG, brakel96
06.02.2011 11:25
Hallo Tessa!
Ein ganz riesengrosses Lob für dieses tolle Rezept. Habe Deinen Mascarponekuchen letztens gebacken und er ist einfach eine Wucht. Unsere Gäste und wir sind einfach begeistert von diesem superleckeren Kuchen. Man konnte garnicht so schnell gucken wie der verputzt war. Habe mich genau an Deine Mengenangaben gehalten und auch bei einer 28er Springform ist nichts übergelaufen. Nach einer Abkühlzeit in der Form, war er super zu schneiden. Den gibt es auf jeden Fall jetzt immer wieder. Nachbacken lohnt sich.
LG Betty
Ein ganz riesengrosses Lob für dieses tolle Rezept. Habe Deinen Mascarponekuchen letztens gebacken und er ist einfach eine Wucht. Unsere Gäste und wir sind einfach begeistert von diesem superleckeren Kuchen. Man konnte garnicht so schnell gucken wie der verputzt war. Habe mich genau an Deine Mengenangaben gehalten und auch bei einer 28er Springform ist nichts übergelaufen. Nach einer Abkühlzeit in der Form, war er super zu schneiden. Den gibt es auf jeden Fall jetzt immer wieder. Nachbacken lohnt sich.
LG Betty
britta568
sagt:
sagt: 19.06.2011 21:15
Dieser Kuchen ist einfach nur leeeecker........ ein Genuß
Thymiane
sagt:
sagt: 25.07.2011 14:45
Tipp:
Damit Käsekuchen nach dem Backen nicht zusammen fällt, nimmt man ihn nach 15 Minuten Backzeit aus dem Ofen. Dann ist er bereits ein gutes Stück in die Höhe gegangen. Man lässt ihn nun absichtlich zusammenfallen, das dauert ca. 10 Minuten, und backt ihn dann ganz normal weiter.
Ganz wichtig bei Käsekuchen: Unterste Schiene und möglichst niedrige Temperatur. Er geht dann ganz langsam hoch, bleibt schön hell und reißt nicht.
Im halb geöffneten Ofen auskühlen lassen.
LG Thymiane
Damit Käsekuchen nach dem Backen nicht zusammen fällt, nimmt man ihn nach 15 Minuten Backzeit aus dem Ofen. Dann ist er bereits ein gutes Stück in die Höhe gegangen. Man lässt ihn nun absichtlich zusammenfallen, das dauert ca. 10 Minuten, und backt ihn dann ganz normal weiter.
Ganz wichtig bei Käsekuchen: Unterste Schiene und möglichst niedrige Temperatur. Er geht dann ganz langsam hoch, bleibt schön hell und reißt nicht.
Im halb geöffneten Ofen auskühlen lassen.
LG Thymiane
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- Kuchen (normale Rezepte)
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- Kuchen (2)
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Dieser Kuchen ist einfach zu machen. Er geht sehr hoch in
der Form, sinkt aber wie jeder Käsekuchen anschließend zusammen. Geschmacklich ist dieser Kuchen ein Genuß. Ich finde,
er schmeckt besser als die "normalen" Käsekuchen. Nur leider
ist der Kaloriengehalt dieses Kuchens wohl sehr hoch....der
Mascarpone ist ein Käse mit 80% Fett. Daran darf man/frau halt nicht dran denken beim genießen....mmmhmmm
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