Henglein
Rama Cremefine
| Exotische Lebkuchen
fruchtig und sehr gut
| 150 g | Früchte, getrocknete gemischte exotische |
| 80 g | Ingwer, kandierter |
| 200 g | Kokosraspel |
| 120 g | Zucker |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 2 | Limette(n), abgeriebene Schale |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 | Oblaten, runde (5 cm) |
| 3 EL | Limettensaft |
| 150 g | Puderzucker |
Zubereitung
100 g Fruchtmix mit 50 g Ingwer und Kokosraspeln fein hacken (Moulinette oder Mixer). Eier, Zucker und eine Prise Salz cremig dicklich aufschlagen. Fruchtmix - Mischung, Limettenschale und Backpulver unterziehen.
Die Masse ca. 1 cm dick auf die Oblaten streichen und 3 Stunden trocknen lassen. Dann auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen aus Puderzucker und Limettensaft einen Guss rühren und auf die Lebkuchen streichen. Mit restlichem Ingwer und Fruchtmix garnieren.
Die Masse ca. 1 cm dick auf die Oblaten streichen und 3 Stunden trocknen lassen. Dann auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen aus Puderzucker und Limettensaft einen Guss rühren und auf die Lebkuchen streichen. Mit restlichem Ingwer und Fruchtmix garnieren.
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