Margarine, Eigelbe, Zucker und Salz zu einer schaumigen Masse rühren. Dann Schokolade und Mandeln mischen und beifügen. Mehl dazu sieben und am Schluss noch das steife Eiweiß unter die Masse ziehen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech relativ dünn ausstreichen.

Backen: Bei Mittelhitze (180°C) 10 - 15 Min.

Erkalten lassen, dann das Biskuit in zwei Teile schneiden. Die eine Hälfte mit Konfitüre bestreichen, mit der 2. Hälfte zudecken. evtl. mit Puderzucker bestäuben und dann in beliebig große Stücke (Vierecke oder Dreiecke) schneiden.