| Erdnuss - Hack - Bällchen in Currysauce
)
| 600 g | Hackfleisch (Rind, Schwein, Lamm oder gemischt) |
| 100 g | Erdnüsse, geröstete, gesalzene |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer oder Chilipulver |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 3 EL | Mehl |
| 150 ml | Sahne oder Kondensmilch |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Pfeffer, grüner, eingelegter |
| Zucker | |
| Koriandergrün, frisches |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Erdnüsse grob hacken.
Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Ei verkneten. 3/4 der Erdnüsse unter den Fleischteig kneten. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen (ggf. in Etappen) rundherum braun braten. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Butter in einem Topf schmelzen und die restlichen Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann mit dem Currypulver bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Kurz danach das Mehl einstreuen. Alles anschwitzen und mit knapp 1/2 Liter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Dann den grünen Pfeffer (ggf. grob gehackt) zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce geben und erhitzen. Mit den restlichen Nüssen bestreut und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Dazu passt Reis, am besten Basmati.
Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Ei verkneten. 3/4 der Erdnüsse unter den Fleischteig kneten. Aus der Hackmasse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen (ggf. in Etappen) rundherum braun braten. Dann herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Butter in einem Topf schmelzen und die restlichen Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann mit dem Currypulver bestäuben und das Tomatenmark unterrühren. Kurz danach das Mehl einstreuen. Alles anschwitzen und mit knapp 1/2 Liter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Dann den grünen Pfeffer (ggf. grob gehackt) zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Hackbällchen in die Sauce geben und erhitzen. Mit den restlichen Nüssen bestreut und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Dazu passt Reis, am besten Basmati.
Kommentare anderer Nutzer
Saarbiene 
sagt:
sagt: 01.02.2009 16:25
Das klingt ja mal echt lecker! Ist gespeichert und wird bald gekocht :-))
LG
Biene
LG
Biene
vamp821 
sagt:
sagt: 14.05.2009 13:47
Das ist mal richtig lecker!!! Wird 100%ig wieder gekocht. Das nächste mal versuch ich es auch mal mit Kokosmilch.
LG
Nadine
LG
Nadine
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 18.06.2009 22:57
Hallo :-)
Wir haben das Gericht ausprobiert und für sehr lecker befunden:-)
Die Nüsse geben den Hackbällchen das gewisse Etwas ... tolle Idee
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
Wir haben das Gericht ausprobiert und für sehr lecker befunden:-)
Die Nüsse geben den Hackbällchen das gewisse Etwas ... tolle Idee
Danke für das schöne Rezept
LG Schoki-hexe
-raubkatze-
sagt:
sagt: 06.08.2009 16:59
Sehr sehr leckeres Essen, einfach aber wirklich raffiniert ... haben anstelle der Sahne ebenfalls Kokosmilch genommen und das ganze noch mit Erdnussbutter verfeinert. Mmmmhhhh ... vielen Dank für dieses tolle Rezept, wird es mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gegeben haben. LG RK
05.09.2009 20:39
Hallo!
Ich kenne das Rezept schon lange und habe es bereits mehrfach gekocht. Ich schwitze die Zwiebeln für die Hackbällchen immer kurz an, bevor ich sie zur Hackmasse gebe. (Das mache ich übrigens auch bei normalen Frikadellen so). Bevor ich die Erdnüsse zur Soße gebe, gehe ich kurz mit dem Pürierstab rein um die Zwiebelstückchen zu zerkleinern. Sie stören mein Mundgefühl ;-).
Wenn man von dem Gericht übrigens Reste einfrieren möchte, sollte man wissen, daß Erdnüsse nach dem Auftauen nicht mehr so knackig sind. Frisch schmeckt es mir am besten.
LG ptbenzi
Ich kenne das Rezept schon lange und habe es bereits mehrfach gekocht. Ich schwitze die Zwiebeln für die Hackbällchen immer kurz an, bevor ich sie zur Hackmasse gebe. (Das mache ich übrigens auch bei normalen Frikadellen so). Bevor ich die Erdnüsse zur Soße gebe, gehe ich kurz mit dem Pürierstab rein um die Zwiebelstückchen zu zerkleinern. Sie stören mein Mundgefühl ;-).
Wenn man von dem Gericht übrigens Reste einfrieren möchte, sollte man wissen, daß Erdnüsse nach dem Auftauen nicht mehr so knackig sind. Frisch schmeckt es mir am besten.
LG ptbenzi
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 24.10.2009 19:26
Hallo! Also ich habe uns die Frikadellen eben gebraten, allerdings fand ich die Erdnüsse nicht so doll in den Frikadellen. Da man ständig auf etwas hartem gebissen hat. Dafür war die Curry-Sauce umso besser, ich habe allerdings noch einen Schuss Apfelsaft für die Süsse daran getan - sehr lecker. Alles in allem lecker aber bei mir beim nächsten Mal die Frikadellen wieder auf herkömmliche Weise ohne Nüsse.
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
kaktus1709 
sagt:
sagt: 15.01.2010 11:58
Hallo!
Diese Hackbällchen sind sehr lecker. Die Erdnüsse geben ihnen das gewisse etwas.
Ich habe die Erdnüsse im ganzen in die Hackfleischmasse getan. Das war nicht so optimal. Das nächste Mal werde ich die Nüsse grob hacken. Und Kokosmilch statt Sahne werde ich das nächste Mal auch probieren.
LG
kaktus1709
Diese Hackbällchen sind sehr lecker. Die Erdnüsse geben ihnen das gewisse etwas.
Ich habe die Erdnüsse im ganzen in die Hackfleischmasse getan. Das war nicht so optimal. Das nächste Mal werde ich die Nüsse grob hacken. Und Kokosmilch statt Sahne werde ich das nächste Mal auch probieren.
LG
kaktus1709
Olivia79
sagt:
sagt: 10.02.2010 11:52
Hallo!
Ich finde deine Hackbällchen klasse! Nur die Sauce habe ich anders gemacht. Als Basis für Curry-Sauce nehme ich immer Mango-Chutney, dass bringt etwas Süße rein.
Beim nächsten Mal teste ich auch die Variante mit Kokosmilch.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG
olivia79
Ich finde deine Hackbällchen klasse! Nur die Sauce habe ich anders gemacht. Als Basis für Curry-Sauce nehme ich immer Mango-Chutney, dass bringt etwas Süße rein.
Beim nächsten Mal teste ich auch die Variante mit Kokosmilch.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG
olivia79
Lunetta93
sagt:
sagt: 05.12.2010 20:12
Hallo
Ich habe das Rezept ausprobiert und ich habe eine positive Resonanz dafür erhalten, welche ich gerne an dich weitergeben möchte!
Allerdings habe ich...
- frische Erdnüsse geknackt und dann in der Pfanne etwas angeröstet
- mit den Zwiebeln Karottenstifte angebraten
- den Koriander weggelassen (hatten wir nicht Zuhause)
Dazu habe ich Basmatireis gereicht.
Kurz zusammengefasst: Schnell gemacht, einfach, variabel und kommt gut an!
LG Lunetta
Ich habe das Rezept ausprobiert und ich habe eine positive Resonanz dafür erhalten, welche ich gerne an dich weitergeben möchte!
Allerdings habe ich...
- frische Erdnüsse geknackt und dann in der Pfanne etwas angeröstet
- mit den Zwiebeln Karottenstifte angebraten
- den Koriander weggelassen (hatten wir nicht Zuhause)
Dazu habe ich Basmatireis gereicht.
Kurz zusammengefasst: Schnell gemacht, einfach, variabel und kommt gut an!
LG Lunetta
26.03.2011 23:31
Hallo, das ist ja mal eine prima Alternative zu den herkömmlichen Hackfleischbällchen. Ich habe auch die Kokosmilch-Variante gewählt, aber ich glaube, dieses Gericht schmeckt so und so gut! Dem Fleischteig habe ich ein eingeweichtes Brötchen zugefügt, weil wir den gerne etwas lockerer wollen, ansonsten: alles perfekt! Bilder kommen auch!
LG Micky
LG Micky
05.09.2011 09:34
Hallo Ellmi,
die Hackbällchen schmecken sehr lecker! Ich habe die Erdnüsse fein gehackt und angeröstet. Und Kokosmilch in die Soße gegeben. Ansonsten wie im Rezept beschrieben.
Klasse Gericht, danke dafür!
Liebe Grüße
Petra
die Hackbällchen schmecken sehr lecker! Ich habe die Erdnüsse fein gehackt und angeröstet. Und Kokosmilch in die Soße gegeben. Ansonsten wie im Rezept beschrieben.
Klasse Gericht, danke dafür!
Liebe Grüße
Petra
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