Zwiebeln und Karotten schälen und klein schneiden. In einer Pfanne in heißem Öl anbraten und dünsten. Reis dazugeben und kurz anbraten. Anschließend ganz wenig Wasser und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz, Dill und wenig rotem Pfeffer würzen.
Sobald das Wasser verdunstet ist, die Reisfüllung auf die Weinblätter geben und jeweils einwickeln - nicht zu voll stopfen.

In einen Topf ein wenig Öl geben. Die gefüllten Weinblätter nebeneinander legen und mit einem Teller (mit dem Boden nach oben) bedecken. Wasser und ein wenig Tomatenmark bis zur Hälfte des Tellers geben. Den Topf einmal nach links und rechts schütteln und auf den Herd stellen. Nach dem Aufkochen bei geringer Hitze noch ca. 40-60 weitere Minuten kochen.

Variante: Statt Weinblätter (spitze) Paprikaschoten verwenden. Zuerst mit heißem Wasser abschrecken und die Spitze vor dem Füllen jeweils abschneiden.