Henglein
Rama Cremefine
| Bohneneintopf à la Mama
das dremmener Stew
| 750 g | Bohnen, grüne |
| 750 g | Kartoffel(n), geviertelte |
| 600 g | Gulasch (Lamm) |
| 2 | Zwiebel(n), zerkleinerte |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 500 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Bohnenkraut |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Lammgulasch (ich nehme auch schon mal ersatzweise Rindfleisch) zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Das Gulasch herunterbrennen: Solange heiß anbraten, bis das Wasser komplett verdunstet ist und das Gulasch - besonders die Zwiebeln - ganz leicht (!) anbrennen. Dann sofort mit ca. einem halben Liter Wasser ablöschen und bei kleiner Flamme das Gulasch im geschlossenen Topf ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen, aber nicht allzu viel, damit es keine Suppe wird.
Dann die geschälten und geviertelten Kartoffeln und die Bohnen in den Topf geben und alles weitere 25 Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln sollen ruhig zerfallen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Bohnenkraut nachwürzen.
Schmeckt am nächsten Tag am besten.
Das Gulasch herunterbrennen: Solange heiß anbraten, bis das Wasser komplett verdunstet ist und das Gulasch - besonders die Zwiebeln - ganz leicht (!) anbrennen. Dann sofort mit ca. einem halben Liter Wasser ablöschen und bei kleiner Flamme das Gulasch im geschlossenen Topf ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen, aber nicht allzu viel, damit es keine Suppe wird.
Dann die geschälten und geviertelten Kartoffeln und die Bohnen in den Topf geben und alles weitere 25 Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln sollen ruhig zerfallen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Bohnenkraut nachwürzen.
Schmeckt am nächsten Tag am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
coocdevil 
sagt:
sagt: 02.12.2011 17:50
Diese Bohnensuppe habe ich schon als Kind geliebt, allerdings wurde es da mit Schweinegulasch gemacht, schmeckt auch total lecker.
Besonders gut schmeckt es mit Stangenbohnen.
Besonders gut schmeckt es mit Stangenbohnen.
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Dazu wird es Kartoffeln geben- oder doch nur ein frisches, gutes Brot? Mal schauen :-)
Danke für das Rezept!!
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