Kürbis - Curry - Süppchen

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Zutaten

500 g	Kürbis(se), gelber
1	Zwiebel(n), fein gewürfelte
2 EL	Currypulver, scharfes
1 EL	Ingwer, frischer, fein gewürfelter
1 Liter	Gemüsebrühe
1 Becher	Sahne
	Öl (Kürbiskernöl) zum Garnieren
	Petersilie, gehackte, zum Garnieren
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter oder Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Ingwer fein gewürfelt in etwas heißer Butter oder heißem Öl anschwitzen. Den klein gewürfelten Kürbis zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit 2 EL scharfem Currypulver bestreuen und gut durchmischen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 30 Min. köcheln lassen. Dann fein pürieren, aufkochen und mit Pfeffer, Salz und Currypulver abschmecken. 1 Becher Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Auf Tellern anrichten und mit Kürbiskernöl und Petersilie garniert anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

MeineLuise

03.10.2010 16:30 Uhr

Endlich ist ja wieder Kürbiszeit. Da ich einen sehr großen Kürbis gekauft habe, habe ich von einem viertel diese Suppe gemacht. Statt Sahne habe ich Rama Creme fine genommen.
Es ist eine sehr empfehlenswerte Suppe. Mit einem Schuß Kürbiskernöl und vtl. gebratenen Garnelen und /oder Backerbsen dazu ein gelunges Süppchen für die kalten Abende.

Vielen Dank

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