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Beerentraum
Zutaten
| 250 g | Johannisbeeren, rot |
| 250 g | Johannisbeeren, schwarz |
| 50 g | Zucker |
| 100 ml | Orangensaft, frisch gepreßt |
| 1 TL | Speisestärke, (Gustin) |
| 2 EL | Creme de Cassis |
| 1 Blatt | Gelatine, weiß |
| 150 g | Himbeeren |
| 150 g | Brombeeren |
| 50 g | Mandel(n), (Blättchen), 100 g Knusperflakes |
| 150 g | Joghurt, griechischer |
| 40 g | Puderzucker |
| 150 g | Schmand |
| 2 EL | Honig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
4 besonders schöne Johannisbeerrispen zur Verzierung beiseite legen, restliche Beeren mit der Gabel von den Rispen streifen; die Hälfte der Beerenmischung mit Zucker und Orangensaft aufkochen und ganz mild 15 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb streichen und gut ausdrücken.
Gustin mit Cassis glatt rühren, Beerensauce leicht binden, Gelatine darin auflösen, restliche Johannisbeeren sowie Him- und Brombeeren locker untermischen und in 4 Gläser füllen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Flakes + Mandelblättchen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
Hälfte der Mischung auf Beeren verteilen.
Joghurt, Puderzucker, Schmand und Honig vermengen und auf die Gläser verteilen, die letzte Schicht bildet die andere Hälfte der Mandelflakes. Zum Abschluss die Rispen verteilen.
Gustin mit Cassis glatt rühren, Beerensauce leicht binden, Gelatine darin auflösen, restliche Johannisbeeren sowie Him- und Brombeeren locker untermischen und in 4 Gläser füllen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Flakes + Mandelblättchen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10 Minuten rösten, dann abkühlen lassen.
Hälfte der Mischung auf Beeren verteilen.
Joghurt, Puderzucker, Schmand und Honig vermengen und auf die Gläser verteilen, die letzte Schicht bildet die andere Hälfte der Mandelflakes. Zum Abschluss die Rispen verteilen.
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