Fruchtiger Käsekuchen

Fett, 200 g Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier trennen, Eigelbe nacheinander einrühren. Grieß, Puddingpulver, Quark und Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Eine Springform (26 cm) fetten, mit Grieß ausstreuen. Quarkmasse darin glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft 150°C) 60 bis 70 Minuten backen. Herausnehmen, vom Formrand lösen. Auskühlen lassen.

Das Obst auf ein Sieb gießen, Pfirsichsaft dabei auffangen. Das Obst abtropfen lassen. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Pfirsiche in Spalten, Ananas in Stücke schneiden. Den Kuchen mit den Früchten belegen.

Den Tortenguss in einem Topf mit 25 g Zucker mischen. Mit 250 ml Pfirsichsaft verrühren. Unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen lassen. Den Guss mit einem Esslöffel gleichmäßig auf den Früchten verteilen und fest werden lassen. Die Baiser zerbröseln und den Kuchenrand damit bestreuen.

Dazu schmeckt Schlagsahne.