Milchreis mit der Milch garen und anschließend den Zucker zugeben und abkühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine einweichen und auflösen; die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Nun die Gelatine unter den Reis geben und die Masse im Kühlschrank ganz leicht anziehen lassen.
Dann die Sahne unterheben.
Einen hohen Biskuitboden einmal durchschneiden und den Tortenring um den Boden spannen. Wenn möglich, einen hohen Tortenring nehmen.
Die Reismasse auf den Boden geben, glatt streichen und den Deckel aufsetzen. Nun die abgetropften Kirschen dicht an dicht auflegen.
Tortenguss anrühren und über die Kirschen geben. Den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.