Henglein
Rama Cremefine
| Blaubeergrütze
zu Eis oder Tartufo genial
)
| 500 g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 1 | Vanillinzucker |
| Zimt | |
| 100 g | Zucker |
| 1 ½ TL | Speisestärke, (Gustin) |
| 1 Blatt | Gelatine, weiße |
Zubereitung
200g Blaubeeren mit Wein, Vanillezucker, Zimt und Zucker aufkochen, 10 Minuten leise köcheln, durch ein Sieb passieren, erneut aufkochen, mit Gustin binden und aufkochen.
Gelatine in heißem Wasser auflösen und unter die Sauce rühren, restliche Beeren zufügen und ziehen lassen.
Diese Sauce schmeckt kalt zu allen Eissorten und Parfaits als Spiegel.
Gelatine in heißem Wasser auflösen und unter die Sauce rühren, restliche Beeren zufügen und ziehen lassen.
Diese Sauce schmeckt kalt zu allen Eissorten und Parfaits als Spiegel.
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