Henglein
Rama Cremefine
| Landbrot
)
| 300 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 300 g | Mehl (Weizenmehl Type 550) |
| 400 g | Mehl (Roggenmehl Type 1150) |
| 600 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Gewürzmischung für Brot |
| 4 EL | Öl |
| 4 TL | Salz |
| 2 TL | Zucker |
Zubereitung
Die Hefe, den Zucker, das Weizenmehl und das Wasser zu einem weichen Vorteig verrühren. Dann den Teig 30 Minuten gehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten beimengen und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen und nochmal durchkneten. Dann zu einem runden Laib formen und mit Roggenmehl bestäuben. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 50 Grad im Ofen 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Nun bei 210 Grad ca. 1 Stunde backen.
Den Teig 1 Stunde gehen lassen und nochmal durchkneten. Dann zu einem runden Laib formen und mit Roggenmehl bestäuben. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 50 Grad im Ofen 30 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Nun bei 210 Grad ca. 1 Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Vermillion 
sagt:
sagt: 23.08.2009 15:34
Ich hab das Brot gerade aus dem ofen geholt, es ist ziemlich lecker.
Der Teig lies sich auch wunderbar verarbeiten!
Ich hab 2 kleinere Brote daraus gebacken und in die eine hälfte des Teiges auch noch oliven reingeknetet das passt auch gut!
Alles in allem eine gutes Rezept!!
Der Teig lies sich auch wunderbar verarbeiten!
Ich hab 2 kleinere Brote daraus gebacken und in die eine hälfte des Teiges auch noch oliven reingeknetet das passt auch gut!
Alles in allem eine gutes Rezept!!
Schnabel5 
sagt:
sagt: 24.08.2009 10:54
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Habe heute das Brot gebacken. Die Gehzeiten sind relativ kurz. Daher ist das Brot schnell fertig. Und es schmeckt.
Leider habe ich das Brot in einer Form gebacken. Beim Herausstürzen hatte ich Probleme. Das nächste Mal werde ich es ohne Form backen.
Danke für das Rezept.
LG
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