| Badischer Kartoffelsalat
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), (fest kochend) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 4 EL | Essig, (Weinessig) |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Senf, körniger |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Fleischwurst, (Stück) |
| 6 m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 200 g | Käse, mittelalter Gouda |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 min. kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Mit gut 3/8l Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Brühe und Senf einrühren, würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Wurst und Gurken in dünne Scheiben und Käse in Würfel schneiden. Alles unter die Kartoffeln heben. Mindestens 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Mit gut 3/8l Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Brühe und Senf einrühren, würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Marinade mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Wurst und Gurken in dünne Scheiben und Käse in Würfel schneiden. Alles unter die Kartoffeln heben. Mindestens 4 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen.
Kommentare anderer Nutzer
Leckersnacker 
sagt:
sagt: 30.10.2010 19:32
Nu! So steht es halt im kochbuch,was wird wohl mancher italiener über das sagen was wir unter bologneser sauce verstehen
MichaM1969 
sagt:
sagt: 06.10.2011 15:41
also ich muss sagen, mir gefällt an dieser variante, daß man die zwiebeln anschwitzt, ansonsten hab ich auch die fleischwurst weggelassen und den käse, da es bei mir schäufele dazu gab :) aber die soße ist sehr lecker !!
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