Low Fat Gemüse - Hackpfanne

2	Aubergine(n), in kleine Würfel
3	Zucchini, halbieren und in Scheiben schneiden
6	Tomate(n), überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel
1 EL	Tomatenmark
2 kleine	Zwiebel(n), in kleine Würfel
2	Knoblauchzehe(n), fein schneiden
800 g	Hackfleisch vom Rind
100 ml	Buttermilch
4 EL	Olivenöl
400 ml	Gemüsebrühe
	Rosmarin, Oregano
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Auberginenwürfel leicht salzen und ca. 10 min. stehen lassen.
Knoblauch und Hackfleisch in dem Olivenöl kräftig anbraten. Die Aubergine und Zucchini zufügen und mit andünsten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzugeben.
Das Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 min. köcheln lassen.
Die Hackfleischpfanne mit Rosmarin, Oregano, Pfeffer und Salz würzen und mit Buttermilch verfeinern.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	07.05.07
Rezept-Statistiken:	11.274 (61)* gelesen 127 (1)* gespeichert 475 (2)* gedruckt 17 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kathi33

Mitglied seit 12.10.2003
446 Beiträge (ø0,15/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

eorann

sagt:

04.08.2007 12:39

Hm, schönes Rezept!
Es lässt sich übrigens wunderbar mit unterschiedlichen Würzungen abwandeln, statt Rosmarin und Oregano kann man z.B. etwas Chili, Cumin, Kardamom und Koriander (gemahlen und/oder frisch) sowie Zimt verwenden.
Mit der Buttermilch vorsichtig sein, am besten erst am Teller drübergeben, denn wenn die Buttermilch zu heiß wird, flockt sie aus und wird furchtbar dünn. Alternativ würd ich vielleicht etwas Joghurt (zwar etwas fetter, aber wunderbar: ein Klecks Joghurt aus Schafsmilch) verwenden.
Jedenfalls empfehlenswert zum Nachkochen, wunderbar vielseitig und auch gut in kleinen Mengen zuzubereiten, wenn es Gemüsereste aufzubrauchen gilt :-)
lg,
eorann

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