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Low Fat Gemüse - Hackpfanne
Zutaten
| 2 | Aubergine(n), in kleine Würfel |
| 3 | Zucchini, halbieren und in Scheiben schneiden |
| 6 | Tomate(n), überbrühen, enthäuten und in kleine Würfel |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 kleine | Zwiebel(n), in kleine Würfel |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein schneiden |
| 800 g | Hackfleisch vom Rind |
| 100 ml | Buttermilch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Rosmarin, Oregano | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginenwürfel leicht salzen und ca. 10 min. stehen lassen.
Knoblauch und Hackfleisch in dem Olivenöl kräftig anbraten. Die Aubergine und Zucchini zufügen und mit andünsten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzugeben.
Das Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 min. köcheln lassen.
Die Hackfleischpfanne mit Rosmarin, Oregano, Pfeffer und Salz würzen und mit Buttermilch verfeinern.
Knoblauch und Hackfleisch in dem Olivenöl kräftig anbraten. Die Aubergine und Zucchini zufügen und mit andünsten. Anschließend die Tomatenwürfel hinzugeben.
Das Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 min. köcheln lassen.
Die Hackfleischpfanne mit Rosmarin, Oregano, Pfeffer und Salz würzen und mit Buttermilch verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
Hm, schönes Rezept!
Es lässt sich übrigens wunderbar mit unterschiedlichen Würzungen abwandeln, statt Rosmarin und Oregano kann man z.B. etwas Chili, Cumin, Kardamom und Koriander (gemahlen und/oder frisch) sowie Zimt verwenden.
Mit der Buttermilch vorsichtig sein, am besten erst am Teller drübergeben, denn wenn die Buttermilch zu heiß wird, flockt sie aus und wird furchtbar dünn. Alternativ würd ich vielleicht etwas Joghurt (zwar etwas fetter, aber wunderbar: ein Klecks Joghurt aus Schafsmilch) verwenden.
Jedenfalls empfehlenswert zum Nachkochen, wunderbar vielseitig und auch gut in kleinen Mengen zuzubereiten, wenn es Gemüsereste aufzubrauchen gilt :-)
lg,
eorann
Es lässt sich übrigens wunderbar mit unterschiedlichen Würzungen abwandeln, statt Rosmarin und Oregano kann man z.B. etwas Chili, Cumin, Kardamom und Koriander (gemahlen und/oder frisch) sowie Zimt verwenden.
Mit der Buttermilch vorsichtig sein, am besten erst am Teller drübergeben, denn wenn die Buttermilch zu heiß wird, flockt sie aus und wird furchtbar dünn. Alternativ würd ich vielleicht etwas Joghurt (zwar etwas fetter, aber wunderbar: ein Klecks Joghurt aus Schafsmilch) verwenden.
Jedenfalls empfehlenswert zum Nachkochen, wunderbar vielseitig und auch gut in kleinen Mengen zuzubereiten, wenn es Gemüsereste aufzubrauchen gilt :-)
lg,
eorann
cool...werde ich mal ausprobieren ...danke @ eorann ...
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eorann
04.08.2007 12:39 Uhr