- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Putenschnitzelröllchen gefüllt mit Spinat an Tomate und Pinienkernen
Zutaten
| 8 kleine | Putenschnitzel, à 100g |
| 500 g | Spinat, TK |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 g | Frischkäse |
| 1 | Eigelb |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 500 ml | Geflügelfond |
| 40 g | Oliven, schwarz |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 300 g | Tomate(n) |
| 20 g | Pinienkerne |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Putenschnitzel in einen Gefrierbeutel legen und mit dem Nudelholz möglichst dünn ausrollen.
Für die Spinatfüllung 1 gehackte Schalotte sowie den gehackten Knoblauch in 1 EL Öl glasig andünsten, Saft von 1 Zitrone sowie den aufgetauten und klein gehackten Spinat zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 2-3 Minuten köcheln lassen; die Masse abkühlen lassen und den Frischkäse sowie das Eigelb unterrühren.
Die Putenschnitzel mit der Spinatfüllung bestreichen, aufrollen, salzen und pfeffern. Anschließend in 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dann in einen Bräter geben.
Die restlichen 2 Schalotten in feine Streifen schneiden und im verbliebenen Fett in der Pfanne andünsten, mit Weißwein ablöschen, auf die Hälfte reduzieren, mit Geflügelfond auffüllen und aufkochen, die kernlosen, halbierten schwarzen Oliven sowie den Thymian zufügen. Die Sauce in den Bräter zu den Involtini geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Nach 15 Minuten die gehäuteten und quer halbierten Tomaten zufügen und weitere 10 Minuten garen. Mit den zwischenzeitlich ohne Fett in einer Pfanne gerösteten Pinienkernen sowie der gehackten Petersilie bestreuen.
Am Besten reicht man dazu ein Tomaten- oder Oliven-Ciabatta. Zeitaufwändig, aber traumhaft gut!
Für die Spinatfüllung 1 gehackte Schalotte sowie den gehackten Knoblauch in 1 EL Öl glasig andünsten, Saft von 1 Zitrone sowie den aufgetauten und klein gehackten Spinat zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, 2-3 Minuten köcheln lassen; die Masse abkühlen lassen und den Frischkäse sowie das Eigelb unterrühren.
Die Putenschnitzel mit der Spinatfüllung bestreichen, aufrollen, salzen und pfeffern. Anschließend in 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, dann in einen Bräter geben.
Die restlichen 2 Schalotten in feine Streifen schneiden und im verbliebenen Fett in der Pfanne andünsten, mit Weißwein ablöschen, auf die Hälfte reduzieren, mit Geflügelfond auffüllen und aufkochen, die kernlosen, halbierten schwarzen Oliven sowie den Thymian zufügen. Die Sauce in den Bräter zu den Involtini geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Nach 15 Minuten die gehäuteten und quer halbierten Tomaten zufügen und weitere 10 Minuten garen. Mit den zwischenzeitlich ohne Fett in einer Pfanne gerösteten Pinienkernen sowie der gehackten Petersilie bestreuen.
Am Besten reicht man dazu ein Tomaten- oder Oliven-Ciabatta. Zeitaufwändig, aber traumhaft gut!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hi,
habe es gerade gemacht.
Hatte allerdings nur Hähnchenbrüste, die ich flach eingeschnitten habe und dann mit einer Scheibe Kochschinken "stabilisieren" konnte, aber es schmeckte uns sehr gut.
Anstatt eines Brotes (mache gerade South-Beach-Diät) gab es eine Soße aus getrockneten Tomaten und Oliven - lecker! Durch den Frischkäse wird das Ganze auch recht mächtig, dass es locker ausgereicht hat.
Einer meiner aktuellen Favoriten! :)
Greetz
habe es gerade gemacht.
Hatte allerdings nur Hähnchenbrüste, die ich flach eingeschnitten habe und dann mit einer Scheibe Kochschinken "stabilisieren" konnte, aber es schmeckte uns sehr gut.
Anstatt eines Brotes (mache gerade South-Beach-Diät) gab es eine Soße aus getrockneten Tomaten und Oliven - lecker! Durch den Frischkäse wird das Ganze auch recht mächtig, dass es locker ausgereicht hat.
Einer meiner aktuellen Favoriten! :)
Greetz
Hallo,
gestern habs bei uns die gefüllten Putenschnitzelröllchen und was soll ich sagen: LECKER!!! Habs genau nach Rezept gemacht und es wurde einfach toll. Wobei ein bisschen Probleme hatte ich mit dem Aufrollen der Schnitzel, auch ging nicht alles an Spinat weg. Den habe ich aber einfach noch so in den Bräter dazu gemacht.
Dazu gabs Spätzle - vielleicht nicht ganz ideal aber sie waren noch übrig und es hat trotzdem geschmeckt.
Tolles Rezept und gerne wieder!
LG
Biene
gestern habs bei uns die gefüllten Putenschnitzelröllchen und was soll ich sagen: LECKER!!! Habs genau nach Rezept gemacht und es wurde einfach toll. Wobei ein bisschen Probleme hatte ich mit dem Aufrollen der Schnitzel, auch ging nicht alles an Spinat weg. Den habe ich aber einfach noch so in den Bräter dazu gemacht.
Dazu gabs Spätzle - vielleicht nicht ganz ideal aber sie waren noch übrig und es hat trotzdem geschmeckt.
Tolles Rezept und gerne wieder!
LG
Biene
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Wanderdüne
20.08.2008 19:31 Uhr