Sahnige Tiramisu - Torte mit Erdbeeren

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. 100g Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. Die Bröselmasse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmesser) drücken und kühl stellen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Amaretto auf einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die ausgedrückte Gelatine in der heißen Eiercreme unter Rühren auflösen und vom Wasserbad nehmen. Mascarpone und Quark nach und nach unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

125g Löffelbiskuits auf dem Bröselboden verteilen und mit 20ml Espresso - Kaffee beträufeln. Die Hälfte der Creme darauf glatt streichen. 125g Löffelbiskuits darauf geben und erneut mit 20 ml Kaffee beträufeln. Die restliche Mascarponecreme darauf verstreichen. Torte ca. 2 Stunden kühl stellen.

Erdbeeren halbieren. 20g Schokolade fein reiben. Von 20g Schokolade mit einem Sparschäler Locken abziehen. Torte aus der Form lösen. Mit Erdbeeren belegen. Tortenrand mit geriebener Schokolade bestreuen und mit Kakao bestäuben. Die Torte mit Schokolocken verziert servieren.