Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Birnensuppe mit Huhn
Thailland
| 4 EL | Champignons, getrocknete (ca. 5 Std. einweichen) |
| 1 kleines | Huhn, fleischiges |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 TL | Salz |
| 5 Körner | Piment |
| 5 Körner | Pfeffer, grüner |
| 3 | Chilischote(n), getrocknete |
| 1 | rote Peperoni, frisch |
| 3 | Birne(n) (ca. 500 g) |
| 100 g | Glasnudeln |
| 1 Dose | Palmenherzen |
| 2 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer, grüner |
Zubereitung
Das Hühnchen in 1,5 l Wasser mit dem Suppengemüse, Lorbeerblatt, Salz, Piment- und grünen Pfefferkörnern sowie den getrockneten Chilischoten ca. 60 Min. sachte köcheln lassen.
Danach die Brühe abseihen, das Huhn enthäuten, das Fleisch ablösen und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit der Brühe wieder aufsetzen. Kleingehackte Peperoni, die geschälten, entkernten und längs in feine Spalten geschnittenen Birnen sowie die Glasnudeln und eingeweichte Champignons dazugeben. 10 Min. leicht sieden lassen. Die Palmherzen in Scheiben schneiden. Kurz mit erhitzen. Abschmecken mit Sojasauce, Salz und grünem Pfeffer.
Danach die Brühe abseihen, das Huhn enthäuten, das Fleisch ablösen und in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit der Brühe wieder aufsetzen. Kleingehackte Peperoni, die geschälten, entkernten und längs in feine Spalten geschnittenen Birnen sowie die Glasnudeln und eingeweichte Champignons dazugeben. 10 Min. leicht sieden lassen. Die Palmherzen in Scheiben schneiden. Kurz mit erhitzen. Abschmecken mit Sojasauce, Salz und grünem Pfeffer.
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Wen die Palmenherzen schrecken - die Suppe wird auch mit Cashewkernen ganz fein!
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