Für den Teig: Quark, Milch, Ei, Öl, Salz und Zucker vermengen. Mehl und Backpulver mischen und hinzugeben. Auf einer bemehlten Tischplatte zu einer Rolle formen und den Teig ca. ½ cm dick ausrollen. Runde Platten mit 10 cm Durchmesser ausstechen, solange verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Dann die Teigkreise in 2 Portionen teilen. Je eine Platte mit pikanter (Füllung Nr.1) oder süßer Füllung (Füllung Nr.2) belegen, den Rand mit Dosenmilch bestreichen und eine Platte oben auflegen, andrücken und mit Dosenmilch bepinseln.

Im auf 175°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Der Fantasie, was die Füllung anbelangt, ist auch hier mal wieder keine Grenze gesetzt. Es eignet sich für die süße Füllung fast jede Art von Konfitüre. Man kann statt Weizenmehl auch Vollkornmehl nehmen.

Satteltaschen mit Füllung Nr.1 am besten warm genießen, die mit Füllung Nr. 2 lauwarm oder kalt.