Genial ! Hat unseren süd-afrikanischen Abend bereichert. Einfach zu machen - SEHR lecker ! Wundert Euch nicht wenn der flüssige Teig nicht sehr appetitlich aussieht, das muss so sein. Wer Papierförmchen benutzt sollte besser 3 pro Muffin benutzen da der Teig sehr flüssig ist. Und den Teig erst kurz vor dem Backen in die Förmchen giessen, sonst laufen die Förmchen aus.

Absolut lecker, ist mal was ganz anderes. Wir haben gehackte Datteln und Kürbiskerne reingegeben, alle waren total begeistert, gibts sicher bald wieder. Besten Dank für die tolle Idee!!

Wundervoll!
Bei diesem Rezept bekommt man sehr saftige, kompakte, aber trotzdem lockere Muffins - perfekte Konsistenz.

Ich habe statt der Milch Sauerrahm und Naturjoghurt gemischt, weil die Reste weg mussten. Ich denke, das macht die Muffins noch saftiger. Sonst würde ich Buttermilch nehmen (mag ich einfach gern in Gebäck). Die Hälfte des Zuckers habe ich durch Goldsaft (Zuckerrübensirup) ersetzt, wodurch die Muffins eine dunklere Farbe haben und gut nach Goldsaft schmecken. Das ginge bestimmt auch super mit Honig.

Kleiner Tipp zur Mengenangabe: Als Maßeinheit habe ich ein Glas mit 100 ml Inhalt genommen, nur 1 Ei, entsprechend weniger Backpulver und habe 9 Muffins dadurch heraus bekommen. Wollte ich 12 backen, würde ich eine 150 ml Tasse benutzen.

Ich fand die Muffins auch echt total lecker.
Sie waren so schön locker und saftig. Bei mir sind es 21 Muffins geworden!!!
Ich hab sie zwar alle ganz voll gemacht aber sie sind nicht sehr aufgegangen.
Aber trotzdem superrezept!!!
Danke und liebe Grüße Kätherle